Bí quyết làm hành muối ngày tết

Bạn thích ăn hành muối ngày tết nhưng bạn chưa biết cách làm thế nào cho thơm ngon nhất. Vậy thì hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây của Vua Đồ Muối. Chúng tôi sẽ bật mí cách làm siêu ngon, siêu dễ đó ạ.

Cách chọn nguyên liệu

Củ hành

Để có được hũ hành muối ngày tết ngon thì bạn cần biết cách chọn củ hành như sau:

• Nên chọn mua hành tím Lý Sơn vì loại này cay và giòn hơn so với các loại khác nên dùng để muối hành sẽ cực kỳ ngon. Thời gian tốt nhất để mua hành là vào tháng 12 và tháng 1 vì lúc này hành vừa được thu hoạch nên rất tươi ngon.
• Nếu bạn không tìm mua được hành tím Lý Sơn thì vẫn có thể chọn hành tím loại khác nhưng phải chọn loại có củ to vừa phải, đều và cầm chắc tay, vỏ khô, thịt bên trong màu tím đậm, lành lặn, không trầy xước, bóp vào thấy cứng.
• Không nên chọn mua hành tím Trung Quốc vì sau khi muối hành sẽ không có màu đẹp và không giòn được như hành Việt Nam.

Dụng cụ muối hành

Bạn nên dùng hũ thủy tinh để ngâm hành tím nói riêng hay các loại rau củ khác nói chung vì các lý do sau:

• Hũ thủy tinh không sinh ra chất độc như các loại hũ nhựa khác.
• Sử dụng hũ thủy tinh sẽ góp phần bảo vệ môi trường.
• Tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.
• Hũ sử dụng cần phải khô ráo hoàn toàn, nếu còn nước trong đó thì món ăn sẽ bị nổi váng nhớt, có màng trắng và không bảo quản được lâu.

Cách làm hành muối ngày tết

Ngâm hành trong nước vo gạo

Cũng giống như cách muối củ kiệu, khi mua hành về bạn nên ngâm với nước vo gạo (có thể thay bằng nước tro pha muối/nước pha phèn chua/nước vôi trong) trong ít nhất 8 tiếng, tốt nhất là để chúng qua đêm để hành được sạch đồng thời khử bớt mùi hăng của hành thì khi muối món ăn sẽ cực kỳ ngon.

Phơi hành trong bóng mát

Bạn nên phơi hành trong bóng mát chứ không phơi hành ngoài nắng để tiết kiệm thời gian vì hành chỉ cần héo vừa đủ, nhiệt độ cao ngoài nắng dễ làm cháy lớp bên ngoài của kiệu, vừa làm mất đi lượng nước muối sẽ không ngon.

Làm nước giấm ngâm hành

Nước giấm ngâm hành phải đủ các yếu tố:

• Phải nguội hoàn toàn mới cho vào hũ.
• Đổ nước ngập hết hành và nén chặt hành xuống đáy, nếu cho nước không đủ và không nén chặt hành thì phần hành ở trên sẽ bị thâm đen.
• Bạn nên cho thêm nước ép khế vào để món hành của bạn có màu tím hồng đẹp mắt chứ không bị chuyển sang màu hồng nhạt.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong hũ hành muối ngày tết siêu ngon đấy. Sau khi ngâm chỉ 3 – 4 ngày sau là bạn đã thưởng thức được rồi. Chúc các bạn thành công nhé. Ngoài ra nếu các bạn đang sinh sống ở TPHCM và các bạn không muốn tốn quá nhiều thời gian để làm hành muối thì hãy đến với Vua Đồ Muối. Với công thức muối độc quyền, chúng ta đã và đang tạo ra những sản phẩm đồ muối ngon nhất chiếm trọn tình cảm của khách hàng. 

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ: