Hành muối

Hành muối là gì? Ăn có ngon không và có tác dụng gì là những câu hỏi mà người sử dụng đang băn khoăn về món ăn này. Ngay bây giờ chúng ta hãy cùng Vua Đồ Muối đi tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây nhé!

Hành muối là gì?

Hành muối là một loại thực phẩm lên men và được sử dụng nhiều vào trong dịp tết Nguyên Đán. Món ăn này có vị chua, cay và vị ngọt vừa giúp giảm ngấy lại vừa kích thích vị giác, ngon miệng hơn khi ăn những món ăn béo ngậy như thịt mỡ, bánh chưng… 

Ăn hành muối có tác dụng gì?

Bên cạnh hương vị thơm ngon thì món ăn này cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chẳng hạn như:

Hỗ trợ cho hệ tiêu hóa

Trong hành muối có các vi khuẩn có lợi và probiotics – nấm lên men đã giúp cải thiện một số vấn đề đường ruột và hỗ trợ cho hệ tiêu hoá hoạt động tốt. Do đó món ăn này có thể hỗ trợ cho những người mắc hội chứng ruột kích thích, rối loạn tiêu hoá hoặc muốn cải thiện khả năng hoạt động cho đường ruột. Đây cũng đây cũng là loại thực phẩm tốt cho người bị táo bón.

Giúp tăng cân

Hệ tiêu hóa phải làm việc quá sức với quá nhiều món ăn dinh dưỡng như thịt cá nạp vào trong cơ thể con người. Điều này đã làm xuất hiện những tình trạng xấu. Và lúc này việc bổ sung một đĩa hành muối trong mâm cơm Tết giúp cơ thể bạn cân bằng và khoẻ mạnh hơn.

Tăng cường hệ miễn dịch

Vị hăng của hành làm tăng lưu thông máu và sự tiết mồ hôi. Đặc biệt trong thời tiết lạnh, hành có tác dụng tránh nhiễm trùng, giảm sốt và đổ mồ hôi ra cảm lạnh và cúm rất tốt.

Giảm cholesterol

Trong hành có hàng chục hợp chất giúp máu trở nên loãng, không bị vón cục. Nhờ đó mà giảm cholesterol, ngăn ngừa sự xơ cứng động mạch vốn làm ngòi nổ cho các bệnh về tim mạch.

Ngoài ra cũng có nhiều hợp chất flavonoids được tìm thấy trong hành. Đây vốn là những chất kháng ôxy hóa nổi tiếng giúp ngăn chặn hư tổn tế bào do sự hình thành các gốc tự do.

Làm hành muối có khó không?

Thật ra món ngon này không quá khó để thực hiện. Bạn chỉ cần mất từ 3 đến 4 ngày muối hành là đã có thể thưởng thức được rồi. Và dưới đây là công thức mà Vua Đồ Muối muốn giới thiệu với các bạn:

Lựa chọn hành ngon

Muốn có món ăn ngon thì nguyên liệu phải ngon. Vì thế khi chọn hành bạn cần chú ý một số yếu tố sau:

• Nên chọn hành tím để muối vì nó có độ giòn và độ cay đặc trưng. Nếu được hãy chọn hành tím Lý Sơn bạn nhé.
• Chọn loại củ to vừa, các củ to đều nhau và cầm cảm thấy chắc tay.
• Vỏ  phải khô, củ căng mọng, màu sắc tươi.
• Không chọn củ mềm, xẹp, đặc biệt là những củ bị chảy nước, có dấu hiệu mốc vì những củ này sẽ làm món ăn mau bị hỏng. 

Các bước muối hành

Quá trình muối sẽ trả qua 3 bước như sau:

• Bước 1: Hành mua về ngâm nước vo gạo để qua đêm. Sau đó cắt rễ hành, bóc vỏ, rửa qua nước muối theo tỷ lệ 20g muối với 1,5 lít nước rồi để ra rổ cho thật ráo nước.
• Bước 2: Nấu nước ngâm hành với tỷ lệ 200ml dấm, 100 nước, 50g đường, 20g muối. Đun sôi hỗn hợp cho tới khi đường tan hết thì tắt bếp để nguội.
• Bước 3: Xếp hành vào lọ, dùng tăm hay que tre chèn trên mặt trước khi đổ nước muối vào để hành không bị trồi trên mặt nước. 

Với cách làm này thì chỉ sau 4-5 ngày là bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn dân dã này rồi đấy.

Một số chú ý quan trọng khi thưởng thức hành muối

Những ai không nên ăn hành

Người bị viêm loét dạ dày

Hành muối được lên men nên chứa nhiều axit, vì vậy, những người bị viêm loét dạ dày và mắc các chứng rối loạn tiêu hóa không nên ăn. Vì vậy những người bệnh này mà ăn hành muối, dạ dày tiết dịch vị nhiều khiến cho bệnh càng thêm nặng.

Người có bệnh suy thận

Hành muối chứa rất nhiều muối nên những người có bệnh suy thận không nên ăn. Nếu trót ăn loại thực phẩm này sẽ làm muối đọng lại trong cơ thể gây phù, cao huyết áp cho người bệnh.

Một số trường hợp không nên ăn hành muối

Không ăn khi chưa chín

Hành muối thường mất nhiều thời gian để muối. Khi củ hành còn xanh, hàm lượng nitrit rất cao, gây hại cho sức khoẻ và có thể gây ung thư. Do đó, bạn nên ăn hành chua giòn, khi thấy hành còn sống cần tiếp tục chờ đợi.

Không ăn khi nổi váng đen

Hành muối để quá lâu bị nổi váng hoặc mốc đen thì tuyệt đối không nên dùng. Những vi nấm trong các loại thực phẩm bị mốc đó có một số loại nấm gây hại như aspergilus flavor. Vi nấm này sản sinh ra một loại độc tố là aflatocincó thể gây bệnh ung thư gan. Ngoài ra còn làm tổn thương hệ thần kinh trung ương, tim, phổi và sản sinh ra một số chất độc hại khác.

Mua hành muối ở đâu?

Nếu quý khách hàng đang sinh sống ở TPHCM. Bạn cần thưởng thức những hũ hành muối thơm ngon chuẩn vị thì hãy đến ngay với Vua Đồ Muối. Với công thức muối độc quyền, chúng ta đã và đang tạo ra những sản phẩm đồ muối ngon nhất chiếm trọn tình cảm của khách hàng. 

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ: