Món ăn lạ miệng với thịt kho hành muối

Hành muối là món ăn phổ biến với mọi gia đình trong ngày tết. Nhưng liệu bạn đã biết chế biến món ăn từ hành muối chưa? Dưới đây Vua Đồ Muối sẽ bật mí bạn cách chế biến món ăn thịt kho hành muối. Trời đang lạnh, hãy trổ tài nấu ăn của bản thân với món thịt kho hành chua cực hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Hành muối là gì?

Dưa hành, hay hành muối là một loại dưa muối dùng nguyên liệu chính là hành củ muối chua theo phương thức lên men vi sinh. Cùng với thịt mỡ và bánh chưng, dưa hành thịnh hành như một đồ ăn không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền của cộng đồng người Việt khắp cả nước.

Tác dụng của dưa muối

Dưa hành giúp tiêu hoá hiệu quả

Dưa hành là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của Việt Nam. Chứa nhiều các lợi khuẩn probiotic, dưa hành muối có thể tăng cường lợi khuẩn cho các bữa ăn của gia đình bạn. Đồng thời hành là loại củ có tính chất cay nóng và ấm. Ăn hành muối sẽ giúp làm ấm cho cơ thể trong mùa đông và phục vụ tiêu hoá tốt hơn.

Dưa hành giúp chống oxy hoá

Bên cạnh việc lợi khuẩn thì dưa hành muối còn có tác dụng chống lại các gốc tự do, ngăn chặn các chất chống oxy hoá. Tác dụng này có khả năng bảo vệ các tế bào trong cơ thể, ngăn ngừa những vấn đề về bệnh tim mạch, ung thư và lão hoá trong cơ thể.

Hướng dẫn làm món thịt kho hành muối

Thịt lợn béo ngậy kho mềm, đậm đà hoà quyện cùng vị thơm của tiêu xanh và vị chua nhẹ của củ hành, tất cả đem đến một món ăn hấp dẫn, cực kì đưa cơm cho cả gia đình cùng thưởng thức những ngày lạnh.

Nguyên liệu:

• Thịt nạc dăm 300gr
• Hành củ muối chua 100gr
• Tiêu xanh 3 nhánh
• Hành lá 2 nhánh
• Hành tím băm 1 muỗng canh
• Nước tương 1,5 muỗng canh
• Dầu màu điều 1 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh.

Gia vị thông dụng: tiêu bột, đường, hạt nêm, bột ngọt mỗi thứ 1 ít.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Thịt lợn nên chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, mỡ có màu trắng trong. Khi chọn thịt, bạn phải chọn những miếng thịt khô ráo, không bị nhớt, thịt không bị săn. Bạn dùng tay ấn nhẹ vào thịt, để cảm nhận độ đàn hồi, chọn những miếng có độ đàn hồi và không bị dính tay. Không nên chọn những miếng có màu tái nhợt, bị nhớt, bề mặt thịt bị săn và có mùi hôi.

Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi hôi của thịt, bạn bắc nồi lên bếp và đun khoảng 1 lít nước. Khi nước vừa sôi, bạn cho thịt vào chần sơ khoảng 1 phút. Sau đó vớt thịt ra để ráo nước rồi cắt thịt thành các miếng mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 đốt tay. Tiêu xanh đem đập dập.

Ướp thịt với 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh tím băm, 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu màu điều, sau đó để thịt thấm gia vị trong 10 phút.

Kho thịt

Bắc nồi lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng cho 1/2 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho thịt đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại. Cho 200ml nước vào, chỉnh lửa nhỏ liu riu, cho của hành muối chua, hành lá và tiêu xanh vào, đậy nắp nồi lại kho trong khoảng 15 phút cho nước sánh lại thì tắt bếp, rắc lên một ít tiêu và bày món ăn ra dĩa để thưởng thức