Cách làm lòng gà xào măng chua siêu đơn giản nhưng lại cực kỳ thơm ngon hấp dẫn

Nguyên liệu làm Lòng gà xào măng chua

• Măng củ ngâm chua 300 gr
• Lòng gà 300 gr
• Hành lá 5 nhánh
• Tỏi 10 tép
• Gừng 1 củ (nhỏ)
• Ớt tươi 1 trái
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Dầu hào 1/2 muỗng canh
• Nước mắm 1/2 muỗng canh
• Bột canh 1/2 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua măng chua ngon

Măng chua ngon, không ngâm hóa chất sẽ có màu trắng ngà hoặc hơi thâm, không được tươi sáng như măng ngâm hóa chất. Chọn mua những miếng măng dai, dẻo, không dễ bị bẻ gãy, không có độ bóng bắt mắt.

Nên mua măng khi ngửi không có mùi của hóa chất, có mùi thơm nhẹ đặc trưng của măng. Ngoài ra, để đảm bảo an toàn và vệ sinh, bạn cũng có thể tự làm măng chua ngay tại nhà với công thức Điện máy XANH chia sẻ.

Cách chọn mua lòng gà tươi ngon

Lòng gà ngon có màu tươi sáng, hồng hào, không bị xỉn màu hoặc bất kì đốm nhỏ li ti nào trên bề mặt.

Nên chọn mua lòng gà khi sờ vào thấy được sự săn chắc, không quá mềm nhũn và không bị chảy nhớt. Không chọn mua lòng gà khi ngửi thấy mùi hôi tanh nồng nặc bởi đó có thể là lòng gà đã để lâu ngày không sử dụng được nữa.

Nên mua lòng gà mới, tươi ở nơi cung cấp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm như siêu thị hay cửa hàng thực phẩm. Không nên mua ở nơi không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng ảnh hưởng đến sức khỏe.

Sơ chế lòng gà

Lòng gà mua về bạn xoa bóp với muối, sau đó xả dưới vòi nước cho thật sạch.

Tiếp đến, chuẩn bị 1 nồi nước có pha sẵn 1 chút muối. Bắc nồi lên bếp và đun sôi, sau đó cho lòng gà vào trụng qua trong khoảng 3 – 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước rồi dùng dao cắt thành dạng lát mỏng vừa ăn.

Sau khi sơ chế xong, bạn tiến hành ướp gia vị cho lòng gà với 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều và ướp trong vòng 5 – 10 phút cho lòng gà thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Măng chua bạn rửa qua 2 – 3 lần với nước. Tiếp đến, chuẩn bị 1 nồi nước có pha sẵn 1 ít muối rồi cho măng chua vào luộc sơ qua trong vòng 3 – 5 phút rồi vớt ra rổ để ráo.

Hành lá sau khi rửa sạch chia làm 2 phần: phần đầu hành đem cắt nhỏ, còn phần thân cắt thành từng khúc dài cỡ 2 lóng tay.

Ớt tươi rửa sạch, sau đó cắt nhỏ. Tỏi và gừng đem băm nhỏ.

Xào lòng gà

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho tỏi và gừng băm cùng đầu hành cắt nhỏ vào phi đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp đến, cho phần lòng gà vào xào qua với lửa lớn trong vòng 2 – 3 phút đến khi thấy lòng gà săn lại là được. Lúc này, bạn cho phần lòng gà này ra 1 cái tô để riêng. Nhớ giữ lại phần nước tiết ra trong lúc xào lòng gà lại chảo để xào măng chua bạn nhé!

Tiếp tục bắc cái chảo vừa xào lòng gà lên bếp rồi cho măng chua vào xào. Thêm vào đó 1 muỗng canh dầu ăn cùng 1/2 muỗng cà phê muối rồi đảo đều trong vòng 3 phút.

Sau đó, bạn cho phần lòng gà vừa xào lúc nãy vào. Nêm thêm 1/2 muỗng canh dầu hào cùng 1/2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào chảo rồi đảo đều. Xào món ăn thêm khoảng 5 phút nữa, cho ớt cắt cùng hành lá đã cắt vào và nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Sau cùng, cho món ăn ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu lên trên và chuẩn bị thưởng thức.

Thành phẩm

Món lòng gà xào măng chua chỉ mới nhìn thôi đã thấy thật hấp dẫn và bắt mắt. Vị măng hơi chua nhẹ, mềm mềm kết hợp cùng lòng gà dai dai được tẩm ướp thấm vị chắc hẳn sẽ làm hài lòng bất kì ai trong gia đình bạn đấy.

Trên đây là món lòng gà xào măng chua cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng mà Vua Đồ Muối muốn giới thiệu đến bạn. Hy vọng bạn sẽ có thêm những món ăn mới cho thực đơn hàng ngày của gia đình mình nhé.

Đừng quên ghé Vua Đồ Muối để mua những sản phẩm đồ muối khác như dưa cải chua, măng củ ngâm, cà muối….chuẩn vị nhà làm, an toàn cho sức khoẻ bạn.

• Địa chỉ: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.
• Điện thoại: 093 237 70 57
• Fanpage: THANH FOOD – VUA ĐỒ MUỐI
• Website: domuoi.com