Tin tức
Thử ngay món lẩu gà măng chua mới cho cả nhà đều thích thú
Những ngày trời mưa se lạnh mà có ngay một nồi lẩu nóng hổi quây quần cùng với gia đình thì tuyệt vời biết mấy. Để đổi vị thì hôm nay hãy thử ngay cách làm món lẩu gà măng chua thơm ngon hấp dẫn mà Vua Đồ Muối sắp giới thiệu sau đây nhé. Vào bếp trổ tài ngay nào.
Nguyên liệu làm Lẩu gà măng chua
- Gà 1/2 con (khoảng 1kg)
- Măng củ ngâm chua 300 gr
- Nấm hương 50 gr
- Rau muống 100 gr
- Mồng tơi 100 gr
- Mướp 1 trái
- Cà rốt 1 củ
- Hành lá 1 nhánh
- Hành tím 3 củ
- Tỏi 1 tép
- Ớt hiểm 1 trái
- Chanh 1/2 trái
- Tiêu hạt 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Muối/ Tiêu xay 1 ít
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Đối với gà làm sẵn, ta nên chọn những con không quá to cũng không quá nhỏ. Thịt gà ngon thì phần da gà sẽ có màu vàng óng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, bám chắc vào phần thịt và có độ đàn hồi tốt.
Nên chọn những con có phần thịt gà bên trong có màu trắng hồng tự nhiên, từng thớ thịt chắc, không bở hay nhũn mềm. Không nên mua phần thịt gà có những vết bầm hay vết máu tụ, những phần thịt có màu hơi nhạt hoặc chuyển sang xám tối, khi ăn sẽ không được đảm bảo.
Cách chọn mua nấm hương (nấm đông cô) ngon chất lượng
Nấm hương chất lượng thông thường là nấm có kích thước vừa phải, đồng thời quan sát thấy phần tai có màu vàng nâu tự nhiên cúp chặt vào chân nấm. Trên bề mặt nấm thì không có dấu hiệu bị trầy xước hay rách nát quá nhiều. Nên hạn chế mua nấm khi ngửi nghe thấy mùi hôi hoặc ẩm mốc bởi đó là nấm hương đã hỏng, không nên ăn nữa.
Sơ chế gà
Trước hết, thịt gà mua về bạn lấy ít muối tiến hành chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt khoảng 3 – 5 phút, rồi rửa lại vài lần với nước sạch và để ráo. Kế đến, bạn dùng dao chặt thịt gà thành các khúc vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Để măng chua bớt mặn và chua, bạn tiến hành ngâm cùng 500ml nước lọc trong vòng 5 phút, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
- Mồng tơi, rau muống bạn bỏ bớt các lá sâu, héo úa, chỉ lặt lấy lá non, đem rửa 1 – 2 lần với nước cho sạch, để ráo.
- Với mướp, cà rốt bạn dùng dao bào bào bỏ phần vỏ, rồi rửa trực tiếp dưới vòi nước sạch, để ráo, cắt thành các khoanh vừa ăn.
- Kế đến, bạn lấy thau rồi cho 50gr nấm hương ngâm cùng 200ml nước lọc và ngâm khoảng 3 – 5 phút. Thấy nấm hương mềm thì bạn chắt bỏ nước, cắt gốc, rửa lại cho sạch, để ráo.
- Hành lá bạn bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn. Cuối cùng, hành tím, tỏi bạn lột vỏ, rồi dùng dao băm nhuyễn 2 củ hành tím và tỏi, 1 củ hành tím còn lại thì cùng ớt hiểm đem cắt lát mỏng.
Ướp gà
Kế đến, bạn cho phần thịt gà đã chặt ra thau, tiến hành ướp cùng toàn bộ phần hành tím và tỏi đã băm nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh nước mắm. Dùng đũa trộn đều lên rồi để cho thịt gà được thấm gia vị trong vòng 30 phút.
Làm muối tiêu chấm gà
Bạn lấy cối rồi cho 4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu hạt vào, dùng chày giã đến khi các hỗn hợp được nhuyễn. Sau đó, bạn cho hỗn hợp vừa giã ra chén cùng 1/2 trái chanh, 1 củ hành tím và 1 trái ở hiểm cắt lát vào là được.
Nấu nước lẩu
Bạn bắc nồi lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn và bật ở lửa vừa. Dầu nóng thì bạn cho toàn bộ phần thịt gà đã ướp vào xào sơ khoảng 5 phút. Thấy thịt hơi săn lại thì bạn cho 300gr măng chua và 50gr nấm hương vào, tiếp tục dùng đũa xào thêm 2 – 3 phút.
Kế đến, bạn thêm 4 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào nồi, nêm thêm 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, nấu với lửa lớn cho đến khi nước trong nồi sôi. Thấy nước lẩu sôi và các nguyên liệu cũng đã chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, cho nốt phần hành lá cắt nhuyễn vào rồi tắt bếp là hoàn thành.
Thành phẩm
Thế là chỉ trong nháy mắt chúng ta đã hoàn thành món lẩu gà măng chua một cách thật xuất sắc rồi. Nước lẩu là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh dịu nhẹ chấm phá thêm chút chua chua từ măng chua giòn giòn. Đã thế, thịt gà còn săn chắc, đậm đà hoà quyện cùng nấm hương mềm mềm đúng là hết sẩy. Đến khi thưởng thức, bạn cho thêm cà rốt và rau muống, mồng tơi, mướp vào nồi để ăn kèm. Chấm gà với chén muối tiêu cay cay nữa thì còn gì bằng.
Với cách nấu lẩu gà măng chua thật đơn giản và dễ làm phải không nào? Vua Đồ Muối chúc các bạn sẽ làm thành công món lẩu thơm ngon, bổ dưỡng này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Đừng quên ghé Vua Đồ Muối để mua những sản phẩm đồ muối khác như dưa cải chua, măng củ ngâm, cà muối….chuẩn vị nhà làm, an toàn cho sức khoẻ bạn.
- Địa chỉ: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.
- Điện thoại: 093 237 70 57
- Fanpage: THANH FOOD – VUA ĐỒ MUỐI
- Website: domuoi.com
