Hướng dẫn cách làm cà muối ngon, giòn, không nổi váng

Bạn thích ăn cà muối nhưng lại không biết làm sao để muối cà được ngon, giòn và không bị nổi váng. Đừng lo lắng, hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây của chúng tôi. Chắc chắn bạn sẽ tìm thấy đáp án đó.

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu dưới đây:

• Cà pháo (màu trắng hay màu tím đều được): 300gr.
• Tỏi: 2 tép.
• Ớt: 1 trái.
• Gừng: 1 nhánh.
• Nước mắm: 1/2 chén.
• Đường: 1/2 chén.
• Muối hat: 1/4 chén.
• Giấm: 1/5 chén.

Hướng dẫn cách chọn cà pháo ngon

Chọn những quả có cuống còn tươi, không bị sâu đục đồng thời tránh chọn cà đã héo bởi khi ngâm mắm sẽ không được giòn, ngon.

Có khá nhiều loại cà pháo, tuy nhiên bạn nên chọn loại cà pháo nhỏ có vỏ màu trắng sẽ giòn ngon và dễ thấm vị hơn.

Để mua được cà pháo với chất lượng tốt nhất thì bạn nên mua tại hệ thống các cửa hàng, siêu thị, chợ lớn uy tín.

Cách chế biến Cà pháo muối

Sơ chế cà pháo

Cà pháo mua về cắt bỏ cuống, để cà không bị thâm, bạn chuẩn bị 1 cái thau cho nước và 1 ít muối hạt, 1 ít giấm khuấy đều lên để ngâm cà.

Sau đó, bạn chẻ cà làm đôi và ngâm trong khoảng 4 giờ rồi vớt cà ra rửa lại nước sạch và để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống rồi cho tỏi, ớt vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hoặc dùng dao băm nhuyễn.

Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi mỏng vừa ăn, dài khoảng 2 lóng tay.

Pha nước ngâm

Cho vào nồi 1/2 chén nước mắm, 1/2 chén đường và 1 chén giấm ăn.

Bắc nồi lên bếp, bật bếp đun với lửa nhỏ cho đường tan hết, nêm nếm lại cho vừa ăn thì bạn tắt bếp và để hỗn hợp nguội lại.

Lưu ý: Chén được sử dụng trong bài là chén ăn cơm, 1/2 chén là khoảng 100gr

Ngâm cà pháo

Khi cà ráo nước, bạn xếp cà vào hũ thuỷ tinh, tiếp đó cho gừng, tỏi và ớt vào, trộn đều lên.

Nước mắm ngâm đã nguội, bạn cho nước mắm vào rồi dùng 1 cái dĩa sạch nén cà ngập mặt nước để khoảng 2 ngày để cà chua là ăn được.

Sau 2 ngày, bạn lấy cà pháo ra dĩa vừa đủ ăn, phần còn lại bạn vẫn dùng dĩa sạch nén cà và cho hũ cà pháo vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần nhé!

Cách bảo quản cà pháo muối

Hãy chắc chắn rằng cà pháo của bạn ngập trong nước ngâm, nếu cả pháo của bạn nổi lên trên mặt nước thì sẽ dễ gây mốc và hư hỏng cà pháo.

Ngâm cà trong nhiệt độ phòng bình thường từ 2 – 3 ngày tuỳ số lượng cà. Sau đó bảo quản cà pháo trong ngăn mát tủ lạnh.

Có khá nhiều loại cà pháo, tuy nhiên bạn nên chọn loại cà pháo nhỏ có vỏ màu trắng thì ngâm mới ngon.

Qua bài viết này chúc quý khách sớm có được những hũ cà pháo thơm ngon như ý nhé. Ngoài ra để không tốn nhiều công sức quý khách có thể liên hệ với Vua Đồ Muối. Chúng tôi với công thức muối độc quyền được nghiên cứu kỹ lưỡng cùng quá trình chế biến an toàn, hợp vệ sinh sẽ là đơn vị mang lại cho bạn sự yên tâm tuyệt đối khi sử dụng. 

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ: