Hướng dẫn làm món canh kim chi trứng chỉ với 2 nguyên liệu đơn giản

Nguyên liệu làm Canh kim chi trứng nấm

• Nấm kim châm 150 gr
• Đậu hũ 350 gr
• Trứng 2 quả
• Kim chi 160 gr
• Hành tây 1 củ (thái mỏng)
• Gừng 1 củ (thái lát)
• Tỏi 1 tép (thái lát)
• Tương ớt 1 muỗng cà phê
• Ớt bột 1 muỗng cà phê
• Nước dùng gà 1 lít
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon

• Chọn những miếng đậu hũ có màu sắc trắng ngà, những miếng đậu hũ màu vàng là đậu hũ chứa thạch cao.
• Đậu hũ ngon khi sờ vào có cảm giác mềm mịn, nhẹ tay, bạn tránh mua những miếng đậu hũ cầm quá chắc tay và cứng.
• Không mua những miếng đậu hũ có mùi lạ bất thường hoặc không mùi, vì đậu hũ ngon sẽ có mùi thơm nhẹ của đậu, còn đậu chứa thạch cao thì không tạo được mùi, có hại cho sức khỏe.

Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon

• Chọn mua những nấm kim châm có màu sắc trắng ngà tươi ngon, gốc và thân nấm vẫn còn dính chặt nhau không bị tách ra.
• Nếu là nấm trong bao bì, bạn chú ý thời hạn sử dụng, kiểm tra bao bì còn nguyên vẹn hay không. Mã vạch trên bao có số 880 là xuất xứ từ Hàn Quốc, mã vạch từ 690 đến 695 là nhập từ Trung Quốc, bạn cân nhắc chọn mua cho phù hợp với mục đích sử dụng.
• Không chọn mua những nấm kim châm có xuất hiện nước nhờn, trên thân nấm không có các vết thâm. Bạn cũng cần tránh mua những nấm kim châm có màu sắc ngả vàng vì đây là nấm đã nhiễm khuẩn, không tốt cho sức khỏe.

Cách chế biến Canh kim chi trứng nấm

Sơ chế các nguyên liệu

150gr nấm kim châm bạn cắt lấy 1/2 độ dài thân nấm, bỏ đi rễ nấm và thân già, với 2 quả trứng, bạn đánh đều.

350gr đậu hũ bạn cắt thành từng miếng vuông nhỏ, 160gr kim chi bạn cắt to vừa miệng.

Xào kim chi

Bật bếp, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào cùng hành tây, gừng và tỏi, sau đó bạn phi thơm các nguyên liệu.

Tiếp đến, bạn cho kim chi vào cùng 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột, sau đó bạn xào đều tay để các nguyên liệu thắm gia vị trong khoảng 1 phút.

Nấu canh kim chi trứng nấm

Cho 1 lít nước dùng gà, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu xay rồi bạn trộn đều, nấu đến khi nước sôi khoảng 7 – 10 phút.

Sau đó, bạn cho nấm kim châm, đậu hũ vào, bạn nhẹ nhàng khuấy đều rồi rưới trứng vào, để nguyên không khuấy, bạn đậy nắp lại nấu tiếp trong 5 phút là có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Món ăn của chúng ta đã sẵn sàng chiêu đãi gia đình rồi đây. Canh kim chi với nước dùng chua ngọt hấp dẫn, vừa ăn vừa xuýt xoa, hít hà vị cay, kết hợp với vị trứng béo ngậy cùng đậu hũ thơm ngon, ăn cùng cơm rất phù hợp.