Lạ miệng với món canh kim chi đầu cá hồi

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

5 tép tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ngò ôm loại bỏ những lá hư, rửa thật sạch với nước, sau đó cắt nhỏ.

Kim chi cắt thành khúc có độ dài khoảng 1 lóng tay.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, điều chỉnh lửa nhỏ. Đợi dầu nóng, cho tỏi băm nhuyễn vào, đảo đều tay, đến khi tỏi dần chuyển sang màu vàng nâu và tỏa mùi thơm nhẹ thì tắt bếp. Dùng vá múc toàn bộ tỏi đã phi vàng ra đĩa.

Ướp cá

Sau khi cá đã ráo nước, cho cá vào tô. Để ướp cá, bạn cho vào 1/2 muỗng canh dầu tỏi, 1 muỗng cà phê tỏi, 1/2 muỗng canh nước mắm. Đảo sơ cá để cá thấm đều gia vị. Bạn ướp cá trong khoảng 10 phút nhé.

Nấu nước canh kim chi

Bạn sử dụng lại phần dầu tỏi còn lại lúc nãy phi tỏi nhé. Bật bếp để làm nóng dầu. Sau khi dầu nóng, cho toàn bộ kim chi vào, đảo nhẹ trong khoảng 1 phút. Cho vào 1.3 lít nước, điều chỉnh lửa lớn. Nêm vào 2.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước sốt kim chi và 1/2 muỗng canh muối. Trộn đều lên để gia vị hòa tan hoàn toàn vào nước canh.

Hoàn thành

Khi nước đã sôi, cho phần đầu cá vào, dùng vá nhấn để cá ngập hoàn toàn trong nước canh và chín đều. Khi canh sôi, điều chỉnh lửa vừa và nấu thêm khoảng 3 – 4 phút. Nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

Thành phẩm

Món canh kim chi cá hồi thơm ngon, đậm đà. Cá hồi vừa chín tới, không bị nát, thịt cá béo thơm, sụn cá giòn và dai, kết hợp với kim chi đậm đà, giòn rụm, nước canh có vị thơm ngon, chua chua cay cay, cực kì đưa cơm. Bạn có thể chấm cá với nước mắm ớt để món ăn đậm đà và thơm ngon hơn.