Món canh kim chi thịt heo vừa ăn vừa thổi vì vị cay nồng, chua ngọt của kim chi cực kì hấp dẫn đang chờ bạn trổ tài vào bếp theo công thức được Vua Đồ Muối giới thiệu sau đây, đảm bảo vừa thơm ngon, vừa nhanh chóng.
Nguyên liệu làm Canh kim chi thịt heo
- Thịt ba chỉ 400 gr
- Kim chi 300 gr
- Nấm kim châm 100 gr
- Đậu hũ trắng 2 miếng
- Tỏi 6 tép Hành lá 2 nhánh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đậu hũ ngon không thạch cao
Đậu hũ ngon thường có màu trắng ngà, rất mềm mại. Còn đậu hũ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì càng nhiều thạch cao và độ cứng hơn so với đậu hũ bình thường.
Chọn mua đậu hũ ở những cửa hàng uy tín, chất lượng đảm bảo và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon
- Chọn mua nấm kim châm tươi có màu trắng, giòn và bóng, mũ nấm chắc, thân không nhầy nhụa hoặc hơi nâu.
- Nên chọn những nấm còn tươi, không bị dập nát, gốc nấm không bị tách hoặc bở ra, không có xuất hiện nước nhờn.
- Khi mua nấm được đóng gói sẵn tại hệ thống các cửa hàng, siêu thị, chợ lớn thì bạn nên xem kỹ nguồn gốc xuất xứ để tránh mua nhầm nấm kém chất lượng, hết hạn sử dụng.
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
Thịt ba chỉ bạn nên chọn những thớ thịt có màu hồng nhạt, dùng tay chạm vào có độ đàn hồi nhất định chứ không bị nhũn.
Nên chọn những thớ thịt có xen lẫn mỡ và thịt đồng đều nhau để khi ăn, thịt không bị quá béo ngấy vì mỡ nhiều hay quá khô do nhiều thịt.
Không mua những thớ thịt có màu sắc tím tái, trên thịt có vết bầm và có mùi hôi tanh nồng khó ngửi. Đây là thịt đã để lâu, không còn tươi ngon hoặc heo đã chết do bệnh trước khi đem đi lấy thịt.
Cách chế biến Canh kim chi thịt heo

Sơ chế nguyên liệu
- Kim chi cắt thành từng khúc vừa ăn khoảng 1 lóng tay. Đậu hũ mua về rửa sơ qua nước sau đó cắt thành từng khối vuông vừa ăn.
- Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc khoảng 1 lóng tay. Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn.
- Nấm kim châm cắt gốc, ngâm với nước muối pha loãng 10 phút, sau đó rửa sạch với nước, vớt ra để ráo và tách nhỏ vừa ăn.
- Để làm sạch và khử mùi thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại nước rồi cắt miếng vừa ăn.
Xào kim chi và thịt heo

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào phi cho thơm. Tiếp theo cho kim chi vào đảo đều khoảng 1 phút sau đó thịt heo vào đảo thêm 3 phút cho thịt săn lại.
Nấu canh

Tiếp đó thêm 700ml nước, đun lửa lớn cho nước sôi, hớt bỏ bọt sau đó cho đậu hũ đã cắt nhỏ vào nồi, chỉnh lửa vừa. Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy nhẹ đều tay tránh để đậu hũ bị vỡ. Tiếp tục đun cho nước sôi lại thì cho nấm kim châm vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun thêm khoảng 2 phút thì cho hành lá vào và tắt bếp.
Thành phẩm
Canh kim chi thịt heo thơm lừng, rất bắt mắt đã hoàn thành thật nhanh chóng chỉ với vài bước đơn giản. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua, cay nồng của kim chi, thịt ba chỉ đậm vị, đậu hũ béo thơm thanh mát và vị ngọt ngọt dai dai của nấm sẽ rất kích thích vị giác của bạn đấy.

Mong rằng bài viết hữu ích đến bạn đọc và xin chúc bạn thực hiện món ăn thành công. Đừng quên ghé Vua Đồ Muối để mua những sản phẩm đồ muối khác như dưa cải chua, măng củ ngâm, cà muối….chuẩn vị nhà làm, an toàn cho sức khoẻ bạn nhé.
- Địa chỉ: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.
- Điện thoại: 093 237 70 57
- Fanpage: THANH FOOD – VUA ĐỒ MUỐI
- Website: domuoi.com