Tin tức
Đừng bỏ qua công thức nấu canh kim chi ghẹ ngon đúng điệu
Một trong những món ăn bổ dưỡng, thơm ngon được nhiều yêu thích đó là canh kim chi ghẹ. Cách làm món ăn này không quá khó khăn. Chỉ cần lựa được ghẹ chất lượng là đã giải quyết được vấn đề. Trong bài viết này, Vua Đồ Muối chia sẻ đến bạn công thức nấu lẩu kim chi ghẹ đúng điệu.
Nguyên liệu làm Canh kim chi ghẹ
- Ghẹ 1 con
- Kim chi 400 gr
- Nấm kim châm 100 gr
- Rau tần ô 100 gr
- Đậu hủ non 100 gr
- Tương ớt 2 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Đường/hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua ghẹ tươi ngon
Cách chọn ghẹ thịt ngon là chọn ghẹ có kích thước nhỏ vừa, phần yếm nhỏ khít với thân, thân không quá tròn. Loại ghẹ ngon là ghẹ xanh có 3 chấm trên mai bên cạnh các loại ghẹ khác như ghẹ đỏ.
Bạn kiểm tra ghẹ tươi ngon bằng cách dùng tay, bấm nhẹ vào ức ghẹ, nếu ức ghẹ không bị lún là ghẹ ngon, chắc thịt.
Không nên mua ghẹ vào các ngày giữa tháng vì giai đoạn này, ghẹ đang trong quá trình lột vỏ nên còn ít thịt.
Cách chọn mua kim chi ngon
- Chọn kim chi Hàn Quốc có màu sắc đỏ tự nhiên, khi ngửi thấy mùi thơm tự nhiên từ các nguyên liệu như gừng, cải,…
- Khi ăn kim chi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, cay, mặn từ các nguyên liệu, cải thảo vẫn giòn ngọt là kim chi ngon.
- Không nên chọn những phần kim chi có mùi bất thường, vì đó là kim chi bị mốc, hết hạn sử dụng gây hại cho hệ tiêu hóa.
- Nếu là kim chi đóng gói sẵn, bạn nên chọn mua kim chi từ thương hiệu đáng tin cậy, chú ý đến hạn sử dụng và tình trạng bao bì sản phẩm còn nguyên vẹn, không bị thủng hoặc rách.
- Ngoài ra, để bảo vệ sức khỏe và tiết kiệm chi phí, bạn có thể tự làm kim chi tại nhà hoặc mua kim chi chất lượng với giá cả phải chăng tại Vua Đồ Muối nhé.
Cách chế biến Canh kim chi ghẹ
Sơ chế ghẹ
Bạn nhớ giữ nguyên dây buộc ghẹ khi thực hiện các bước sau để tránh bị ghẹ kẹp vào tay.
Đầu tiên, dùng kéo hoặc dao đâm vào yếm sâu xuống lõm bụng dưới ghẹ, đến khi chân và càng ghẹ duỗi thẳng.
Sau đó, bạn lột bỏ yếm ghẹ, cắt bỏ dây, bạn dùng bàn chải chà sạch vỏ ghẹ rồi rửa lại với nước.
Nấu canh
Bật bếp, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng bạn cho 400gr kim chi vào xào đều tay, sau đó cho thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, bạn xào tiếp tục trong 2 phút.
Tiếp theo, bạn cho 700ml nước vào, nấu sôi khoảng 15 phút rồi bạn nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh tương ớt, bạn khuấy đều để nguyên liệu tan vào nhau.
Hoàn thành
Bạn cho tiếp 100gr nấm kim châm, 100gr rau tần ô, ghẹ, đậu hủ non vào rồi tiếp tục nấu canh trong 5 phút là hoàn thành.
Thành phẩm
Vậy là món ăn của chúng ta đã sẵn sàng thưởng thức. Nước canh thơm ngon, chua cay hấp dẫn, ghẹ nhiều thịt ăn vào ngọt thơm, thấm đều gia vị, kết hợp cùng các nguyên liệu khác như nấm kim châm, rau tần ô,… vô cùng hấp dẫn.
Một số lưu ý cần biết khi nấu lẩu ghẹ kim chi
Để món ăn thêm tròn vị, bạn cần lưu ý một số điều sau trong quá trình chế biến:
- Trụng đậu hũ non cùng nước sôi để chúng được dai hơn.
- Hành, sả, tỏi… nên được phi thơm trước khi cho nước dùng vào. Để tạo độ dịu chua, vị ngọt nước lẩu vẫn giữ nguyên thì bạn có thể cho thêm dứa vào.
- Nên chấm ghẹ cùng mù tạt hoặc muối tiêu chanh. Gia vị này giúp món ghẹ thêm phần hấp dẫn, đưa mồi hơn.
- Khi bỏ nấm vào, nước dùng nên được đun sôi tối thiểu 10 phút. Đây là thời gian giúp nấm chín hoàn toàn. Một số hợp chất có trong nấm chưa chín kỹ dễ khiến cho sức khỏe và đường tiêu hóa của bạn gặp vấn đề sau ăn.
- Địa chỉ: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.
- Điện thoại: 093 237 70 57
- Fanpage: THANH FOOD – VUA ĐỒ MUỐI
- Website: domuoi.com
