Ăn nhiều cà muối có tốt không?

Cà muối là món ăn khá được yêu thích từ nhiều đời nay của người dân Việt Nam. Tuy nhiên, nhiều người lo ngại ăn cà muối xổi có thể gây hại cho cơ thể, vì món ăn này có chứa nhiều muối và trong quá trình lên men sinh ra nhiều chất độc hại. Một số ý kiến khác lại cho rằng ăn cà muối cũng có một số tác dụng nhất định nếu chúng ta ăn một lượng vừa phải. Vậy thực chất ăn cà muối xổi có tốt không?

Cà muối là gì?

Cà muối là một phương pháp lên men quả cà pháo bằng cách:

• Ngâm quả cà vào vại nước muối phải nén vỉ thật chặt, không để quả cà nổi lên. Sau một vài ngày quả cà có thể ăn được gọi là cà nén.
• Hoặc xắt, thái thành từng miếng mỏng rồi ngâm cùng muối rồi trộn với gia vị là đã có thể dùng được ngay. Đây là phương pháp muối xổi.

Ăn nhiều cà muối có tốt không?

Đầu tiên để biết ăn cà muối có tốt không thì chúng ta sẽ nghiên cứu hàm lượng dinh dưỡng có trong quả cà pháo nhé. Và theo nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong 100g cà pháo cung cấp:

• 1,5g protein (có đủ các acid amin cần thiết cho cơ thể).
• 12mg canxi.
• 0,7mg sắt.
• 18mg magiê.
• 16mg phospho.
• 22,1g mg kali.
• 0,3mg kẽm.
• Ngoài ra nó còn chứa cả đồng và selen là các vi khoáng quý. Nhiều loại vitamin như tiền vitamin A, vitamin C (3mg/100g), vitamin B1, B2, PP cũng có trong cà pháo.

Đây là những chất có lợi cho sức khỏe của con người chính vì thế theo Đông y thì cà muối là một thực phẩm có tính hàn, vị ngọt. Khi ăn cà muối đúng cách sẽ giúp tiêu viêm, nhuận tràng tốt cho sức khỏe.

Tuy nhiên chúng ta không nên lạm dụng món cà muối bởi thật sự nếu ăn không đúng cách thì ngược lại nó sẽ gây ra một số tác động tiêu cực cho sức khỏe con người như:

• Trong quả cà có chất solanin, đây là chất gây độc cho cơ thể. Lượng chất này ở cà muối xổi cao hơn ở cà muối đã chua. Tuy nhiên, khi cà được ngâm vào muối thì hàm lượng chất này cũng đã giảm đáng kể.
• Nguy cơ gây ra ung thư dạ dày cao hơn: Các thực phẩm được ngâm quá nhiều muối làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Một nghiên cứu đánh giá 2 nhóm người thấy những người ăn nhiều những thực phẩm ngâm muối( cà muối, dưa muối…) thì tỉ lệ ung thư dạ dày cũng cao hơn rất nhiều những người ít ăn nhóm thực phẩm này.
• Nguy cơ bệnh tăng huyết áp: Nếu ăn quá nhiều các loại thức ăn ngâm muối có nghĩa là bạn đã nạp một lượng lớn natri vào cơ thể, làm tăng nguy cơ cao huyết áp và nhiều nguy cơ bệnh khác cho sức khỏe.

Như vậy, việc ăn cà muối vừa có những lợi ích mang lại nhưng cũng có những mặt xấu ảnh hưởng tiêu cực. Để hạn chế những tác động tiêu cực thì chúng ta nên ăn hạn chế và trong một số trường hợp người bệnh không nên ăn vì không đảm bảo được những tác động xấu tới cơ thể.

Để đặt mua những sản phẩm đồ muối  tại TP. HCM như dưa bắp cải, dưa món (su hào, cà rốt,…), cà muối, mắm cà pháo, sung muối,…Hãy liên hệ ngay với Vua Đồ Muối qua thông tin:

• Địa chỉ: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.
• Điện thoại: 093 237 70 57
• Fanpage: THANH FOOD – VUA ĐỒ MUỐI
• Website: domuoi.com