Top 3 món ăn từ kim chi ngon được ưa chuộng nhất hiện nay

Trong danh sách các món ngon Hàn Quốc thì kim chi đóng vai trò như một thành phần không thể thiếu, một chất xúc tác giúp các món ăn thêm gắn kết, hoà quyện với nhau tạo nên một nét đặc trưng riêng cho nền ẩm thực Hàn.

Kim chi Hàn Quốc được hiểu đơn giản là món ăn được chế biến từ rau củ quả cho lên men. Chính vì đóng vai trò quan trọng như vậy trong nền ẩm thực Hàn Quốc nên kim chi luôn được người dân ở đây dùng để chế biến ra vô số các món ăn hấp dẫn khác nhau. Trong bài viết này Vua Đồ Muối sẽ giới thiệu 3 món ăn từ kim chi phổ biến và được ưa chuộng nhất trong số đó.

1. Canh kimchi 

Canh kim chi được xem như một món hầm từ kimchi với một loại thịt bất kì (thịt heo, thịt bò hoặc hải sản) kèm theo một số nguyên liệu khác như đậu phụ non, giá đỗ, hành lá và một số loại gia vị như ớt bột, tương ớt Hàn Quốc.

Người Hàn xem món ăn này như một món canh trong bữa cơm gia đình và ăn kèm với các món mặn, hoặc đôi khi họ chỉ ăn mỗi cơm nóng với một suất canh kimchi cỡ lớn vì nó cũng đầy đủ thành phần và chất dinh dưỡng như một món ăn chính. Món canh kimchi này được người Hàn ưa chuộng bởi vì có thành phần đơn giản dễ nấu mà lại vô cùng thích hợp trong những ngày trời se lạnh.

Nguyên liệu nấu canh kimchi

Nguyên liệu (1-2 người ăn)

• 1 gói kim chi cải thảo khoảng 250 – 300 gram
• 2 miếng đậu phụ non
• 120g thịt ba chỉ
• 70 gr nấm kim châm
• 1 thìa mè rang
• 1 thìa đường
• ½ thìa muối
• 1 thìa nước mắm
• ½ thìa ớt bột Hàn Quốc hoặc tương ớt Hàn Quốc
• Vài nhánh tỏi, hành lá

Các bước thực hiện

Bước1: Cắt kimchi (nhớ giữ lại phần nước trong kimchi), thịt, hành lá và nấm kim châm thành từng khúc dài 2cm, đậu phụ cắt hạt lựu dày 1cm, tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Phi một nửa số tỏi đã băm với dầu mè cho thơm rồi cho kim chi, thịt và ớt bột vào đảo tới khi thịt săn lại.

Bước 3: Cho nước lọc và nước của kimchi vào ngập phần nguyên liệu trong nồi, nêm nếm với muối, đường, nước mắm cho vừa ăn rồi nấu trong 10 phút.

Bước 4: Sau 10 phút thì cho đậu phụ, hành lá và phần tỏi băm còn lại vào rồi nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp. Thế là món ăn đã hoàn thành.

2. Cơm chiên kimchi 

Đây có thể nói là món ăn với kimchi đơn giản dễ làm nhất kể cả với những bạn không thạo việc nấu nướng. Với những nguyên liệu gần như có sẵn trong bếp, gọi vui đây là món ăn dọn tủ cũng khá hợp lí vì ngoài nguyên liệu chính là kim chi, bạn có thể thêm vào bất kì loại nguyên liệu nào còn sót lại trong tủ như xúc xích, thịt nguội hay trứng…nhưng vẫn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể.

Nguyên liệu làm cơm chiên kimchi 

Nguyên liệu

• 180g kimchi cải thảo
• Hành paro (lấy phần thân trắng)
• Tỏi
• 1 chén cơm nguội (khi chiên sẽ không bị nhão như cơm nóng)
• 1 quả trứng gà
• Nước tương, đường, dầu mè

Các bước thực hiện

Bước 1: Cắt hành paro thành từng lát nhỏ, hành tây cắt hình múi cau nhỏ, kimchi cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Phi hành paro trong dầu nóng cho thơm rồi cho hành tây vào xào cho thật vàng thơm.

Bước 3: Tiếp đó cho kim chi và 1 muỗng nước tương vào chảo, đảo thật đều tay cho các nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 4: Tiếp tục cho cơm vào và tán đều ra, đảo đều tay cho các nguyên liệu trộn đều với nhau. Cuối cùng rưới 1 muỗng dầu mè lên và tắt bếp.

Bước 5: Chiên trứng ốp la để ăn kèm.

3. Kim chi xào

Những món xào với kimchi khá phổ biến ở Hàn vì nguyên liệu đơn giản, không tốn thời gian chuẩn bị mà lại rất thích hợp trong bữa cơm gia đình. Trải qua nhiều năm biến đổi thì các nguyên liệu được kết hợp xào với kimchi cũng trở nên đa dạng hơn để không bị nhàm chán. Dù vậy thì kim chi xào với thịt ba chỉ vẫn luôn là món ăn được cả người Hàn và các nước ưa chuộng.

Nguyên liệu làm kim chi xào

Nguyên liệu

• 200g thịt ba chỉ
• 300g kimchi cải thảo
• 1 củ hành tây
• lá hẹ, hành lá
• hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước1: Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa, ướp với một chút hạt nêm và tiêu trong 10 phút. Sau đó chiên sơ qua cho thịt vừa săn lại.

Bước 2: Cắt kimchi thành từng khúc khoảng 2cm cho vào đảo cùng với thịt và nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 3: Cắt hẹ và hành lá bằng kimchi rồi cho vào xào cùng.

Bước 4: Khi các nguyên liệu đã chín thì cho bột ớt đã pha với 1 ít nước vào để tạo màu sắc bắt mắt. Thế là hoàn thành món ăn vô cùng hấp dẫn.