Ngon ngất ngây với mì udon kim chi đậm vị Nhật Bản

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon:

Cách chọn mua thịt heo ngon

Trước tiên bạn phải chọn thịt tươi. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.

Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.

Bạn nên chọn thịt nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.

Cách chọn mua nấm đông cô tươi (nấm hương tươi) ngon

• Nấm hương ngon sẽ có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
• Nấm ngon thường có phần tai nấm cúp chặt, có màu vàng nâu tự nhiên chứ không quá đậm.

Cách chọn mua nấm kim châm ngon

Chọn loại nấm còn tươi, không bị dập nát, gốc rễ còn nguyên không bị mở ra. Túi nấm sẽ không thấy bị rỉ nước là nấm ngon.

Không nên chọn những loại nấm có xuất hiện những vết lốm đốm trên thân, nấm ngả vàng bởi loại nấm này bị nhiễm khuẩn có thể làm ảnh hưởng sức khỏe.

Nên để ý tới hạn sử dụng (nếu mua nấm được đóng trong các túi nhựa), khi nấm hết hạn tuyệt đối không nên sử dụng bởi dễ gây ngộ độc thực phẩm. Bạn cũng nên chọn mua nấm ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo sức khỏe.

Lưu ý:

Rong biển kombu, cá bào katsuoboshi, rượu mirin bạn có thể mua ở các cửa hàng bán thực phẩm, nguyên liệu của Nhật Bản nhé.

Cách chế biến Mì udon kim chi

Sơ chế nguyên liệu

Hành boa – rô, hành tây, nấm và thịt heo rửa sạch cắt lát vừa ăn.

Nấu nước dùng mì udon

Cho khoảng 200ml nước vào nồi nấu sôi, cho rong biển kombu và cá bào katsuoboshi vào đun sôi 5 phút. Sau đó, cho nước tương mirin vào. Dùng rây lượt lấy phần nước dùng.

Trụng mì udon

Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi, cho mì udon vào trụng 13 phút và vớt ra để ráo.

Hoàn thành

Bắc nồi đất lên bếp, cho nước dùng vào đun sôi, tiếp tục cho 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh ớt bột vào khuấy đều. Cho mì udon, thịt ba rọi và nấm kim chi vào đun sôi 2 phút. Cho hành tây, nấm đông cô, nấm kim chi, tần ô và đập 1 quả trứng vào nấu thêm 2 phút thì hoàn thành.

Thành phẩm

Mì udon mềm, trứng beo béo kết hợp với vị cay của kim chi, vị đậm đà của nước tương hòa cùng nước dùng ngọt thanh tạo nên 1 bữa ăn đầy dinh dưỡng cho gia đình.

Với cách nấu mì Udon kim chi đậm vị Nhật Bản chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích cho cả gia đình. Chúc bạn thành công với công thức của Vua Đồ Muối nhé.