Lẩu sườn sụn kim chi ngon mê say đổi món mới cho ngày cuối tuần

Cách chọn nấm ngon để làm món ăn

Cách chọn nấm hương ngon

Nên chọn mũ nấm to, có màu nâu, loại nấm tươi (chứ không phải khô để ăn có vị ngọt hơn). Không xuất hiện vết xước trên mũ nấm, không có mùi hôi, dập nát.

Cách chọn nấm kim châm ngon

Nên chọn mua nấm tại các cửa hàng hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng. Luôn xem thời hạn sử dụng trên bao bì nấm để đảm bảo an toàn và không bị ngộ độc. Chọn mua nấm còn tươi, không bị dập nát, gốc nấm không bị tách hoặc bở ra, nhất là quan sát thấy nấm không có xuất hiện nước nhờn.

Cách chế biến Lẩu sườn sụn kim chi

Hầm nước dùng

Rửa sạch xương heo (hay xương gà), rồi bạn đem hầm xương với nước để lấy nước dùng khoảng 1.5 lít. Ngoài ra, phần sườn sụn, sau khi rửa sạch với nước và chặt khúc vừa ăn, bạn có thể hầm chung với nước dùng để làm tăng thêm vị ngọt cho nước dùng và làm phần sườn sụn được mềm hơn khi nấu lẩu sườn kim chi.

Hầm xương từ 2 – 3 tiếng thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong. Sau thời gian luộc đem lược để lấy phần nước dùng trong.

Sơ chế nguyên liệu

Bạn lần lượt sơ chế các nguyên liệu như sau:

• Nấm hương: rửa sạch, cắt bớt chân dơ của nấm và nếu to thì bạn có thể cắt đôi.
• Tàu hũ trắng: cắt miếng to.
• Nấm kim châm: loại bỏ phần chân dơ, rửa sạch, để ráo.

Xào kim chi

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi để phi thơm tỏi (đập dập), rồi bạn mới cho một ít kim chi vào xào đều tay.

Nấu nước lẩu

Cho hết phần nước dùng (hầm xương) vào nồi xào kim chi, và nêm thêm 1/2 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều. Tiếp theo, bạn cho phần sườn sụn và kim chi (còn lại) vào nồi, khuấy đều và nêm nếm lại theo khẩu vị của bạn.

Thành phẩm

Lẩu sườn sụn kim chi nhìn trông bắt mắt bởi màu sắc đỏ của ớt bột và nhất là vị chua chua của kim chi. Sườn sụn ăn sần sần, beo béo rồi còn thưởng thức với đậu hũ trắng mềm mịn, vị ngọt của nấm hương. Khi ăn lẩu, bạn nên dùng kèm với mì gói thay vì bún sẽ ngon hơn.

Cách chọn sườn non để nấu lẩu sườn kim chi ngon

Nên chọn phần sườn sụn làm cho món lẩu này ngon hơn. Phần thịt màu hồng nhạt, không có màu xanh lạ, màu trắng.

Không nên chọn phần thịt có quá nhiều sụn sẽ khiến món ăn bị cứng. Sụn có màu trắng ngà và không có mùi lạ hay bị chảy dịch.

Mẹo nấu lẩu sườn sụn chua cay và kim chi thành công

Nên chọn phần sườn sụn và hầm sườn sụn vừa chín để giữ lại độ giòn sựt sựt khi ăn. Cho các nguyên liệu vào nồi lẩu không nên hầm quá lâu để cảm nhận được vị ngọt của rau củ. Nêm khẩu vị theo sở thích của bạn, vì một số người lại ưa chuộng vị hơi ngọt khi ăn lẩu.

Như vậy, Vua Đồ Muối đã bật mí xong cho bạn thêm bí quyết để nấu lẩu sườn sụn kim chi ngon mê say để đổi món mới cho ngày cuối tuần rồi đấy. Chúc bạn có bữa ăn ngon cùng gia đình và những người thân yêu.