Lạ vị với món lẩu trứng cá măng chua

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua trứng cá tươi ngon

Bạn nên chọn mua trứng cá mè và trứng cá chép nhé vì trứng của hai loại cá này rất ngon, khi ăn vô cùng bùi ngậy. Bạn mua những bẹ trứng cá vẫn còn nguyên vẹn, không bị dập, nát, không bị vữa và còn nguyên lớp màng bao quanh.

Ngoài ra, bạn cũng nên lựa chọn những phần trứng cá có màu hồng nhạt hoặc vàng nhạt, còn nguyên mùi tanh, không có mùi ôi hay hỏng là được.

Cách chọn mua khế tươi ngon nấu lẩu

Bạn nên chọn mua những trái khế có màu xanh đậm, nhỏ, non phần đọt có màu nâu đỏ sẫm. Vì đó là những trái khế chua, khi dùng để nấu lẩu trứng cá nấu chua sẽ thơm ngon và đậm vị hơn.

Nên chọn những quả có lớp vỏ khế bên ngoài mịn, bóng, đều màu. Phần rìa khế dày, nguyên vẹn không bị sứt mẻ. Tránh chọn những quả bị dập nát, hư hoặc có vết thâm.

Măng chua bào sẵn mua ở đâu?

• Hiện nay, bạn có thể dễ dàng tìm mua măng chua bào sẵn tại chợ, siêu thị.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể mua trực tuyến măng chua chất lượng thông qua website của Vua Đồ Muối.

Sơ chế và ướp trứng cá

Trứng cá thì bạn rửa sạch nhẹ nhàng với nước để tránh trứng bị dập, nát và ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút hoặc ngâm với 200ml rượu trắng trong khoảng 20 phút.

Sau 10 phút, bạn vớt trứng ra và rửa thật lại với nước và để ráo. Rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt cũng cắt thành từng miếng nhỏ hoặc băm nhuyễn.

Tiếp theo, bạn cho trứng cá vào 1 cái thau và tiến hành ướp gia vị trong khoảng 15 phút để trứng cá được đậm vị hơn. Bạn cho vào 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 ít ớt và 2 nhánh rau thơm cắt nhỏ để khử mùi tanh của trứng cá.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Khế mua về, bạn rửa sạch và đập dập để tạo vị chua đặc trưng cho món lẩu. Măng chua bào sẵn thì bạn chỉ cần rửa lại thật sạch với nước và để ráo. Hành tím thì lột vỏ và dùng dao thái thành từng miếng nhỏ. Tỏi cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn. Rau cần tây nhúng lẩu bạn rửa sạch sau đó cỏ thể để nguyên hoặc cắt ra làm đôi.

Nấu nước dùng lẩu

Bạn bắc 1 chảo lòng sâu hoặc nồi lên bếp để tiến hành nấu lẩu. Cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn, hành tím và tỏi để phi thơm trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, bạn cho khế chua đập dập vào chảo và đảo đều. Sau đó, thêm vào chảo khoảng 2 lít nước, đun cho nước sôi lên thì bạn nêm nếm gia vị bao gồm: 5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh nước mắm.

Hoàn thành

Nước dùng sau khi được thêm gia vị thì bạn nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình. Sau đó, cho 300gr măng chua bào sẵn vào, 3 nhánh rau thơm thái nhỏ và dùng vá trộn đều. Khi nước dùng sôi bùng lên thêm 1 lần nữa thì bạn cho trứng cá vào nấu tiếp khoảng 10 phút rồi cho nhúng thêm 1 ít rau cần tây nữa là thưởng thức ngay được rồi!

Thành phẩm

Thành phẩm chúng ta thu được là 1 nồi lẩu trứng cá măng chua thơm ngon, đậm vị. Nồi nước dùng sẽ có vị chua chua ngọt ngọt cùng với độ béo ngậy của trứng cá sẽ tạo nên 1 nồi lẩu vừa lạ vị vừa hấp dẫn. Khi ăn bạn nên ăn kèm với 1 ít bún, 1 dĩa mắm ớt cay cay để tăng thêm sự tròn vị cho món ăn.

Trên đây là cách nấu lẩu trứng cá măng chua béo ngậy, thơm ngon, lạ vị mà bạn nên thử ngay. Hy vọng với công thức mà Vua Đồ Muối cung cấp cho bạn thì sẽ giúp bạn nấu thơm được nhiều món lẩu hấp dẫn, đậm vị cho bản thân và gia đình thưởng thức. Chúc bạn ngon miệng nhé.

Đừng quên ghé Vua Đồ Muối để mua những sản phẩm đồ muối khác như dưa cải chua, măng củ ngâm, cà muối….chuẩn vị nhà làm, an toàn cho sức khoẻ bạn.

• Địa chỉ: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.
• Điện thoại: 093 237 70 57
• Fanpage: THANH FOOD – VUA ĐỒ MUỐI
• Website: domuoi.com