Tin tức
Đổi vị bữa cơm nhà với món lẩu cá lóc măng chua ngon khó cưỡng
Lẩu cá lóc măng chua là một món lẩu đậm chất miền quê với hương vị thơm ngon, thanh mát và mùi thơm đặc trưng đầy lôi cuốn. Hôm nay, cùng Vua Đồ Muối trổ tài vào bếp thực hiện ngay món lẩu măng củ ngâm chua này để đổi vị bữa cơm nhà nhé.
Nguyên liệu làm Lẩu cá lóc nấu măng chua
- Cá lóc 1 con (khoảng 2kg)
- Măng củ ngâm chua 500 gr
- Dừa tươi 2 quả
- Cà chua 4 quả
- Thơm 1/2 quả (dứa)
- Hành lá 5 nhánh
- Ngò rí 3 nhánh
- Rau ngổ 5 nhánh (ngò ôm)
- Sả 3 nhánh
- Hành tím 2 củ
- Tỏi 3 nhánh
- Ớt 3 quả
- Sa tế 1 muỗng canh
- Rau ăn kèm 1 ít (Bạc hà/ rau nhút/ giá/ rau muống bào/ hoa chuối bào)
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Đường phèn 4 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua cá lóc tươi
Cá lóc ngon thường có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, không quá tròn, sờ vào thấy chắc tay, không bị nhũn.
Ngoài ra, bạn có thể quan sát phần hậu môn cá để xác định cá còn tươi hay không. Cá tươi thì phần hậu môn nhỏ, khi nở to thì đó là những con cá đã chết, sắp ươn và đôi khi bị tẩm hóa chất. Không nên chọn mua những con cá khi ấn tay vào thấy thịt cá mềm, bụng nhiều mỡ, có mùi hôi thì đó là cá không ngon hoặc đã chết.
Sơ chế cá lóc
Để tiết kiệm thời gian khi mua bạn có thể nhờ người bán làm sạch cá lóc, khi mua về chỉ cần rửa sạch với nước. Sau đó để khử mùi tanh của cá, bạn rắc vào một ít muối vào ngâm cá trong khoảng 5 phút. Tiếp đến, rửa cá sạch lại với nước, để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi, hành tím bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch, dùng dao đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt thì lặt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Sả bạn rửa sạch rồi đập dập và cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Dừa tươi bạn chặt lấy nước dừa.
Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt múi cau. Thơm bạn gọt bỏ vỏ và mắt thơm, sau đó rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Bạc hà bạn tước bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài, rửa sạch rồi cắt lát chéo. Măng chua bạn rửa sạch với nước rồi vắt ráo nước.
Các loại rau ăn kèm và hành lá, ngò rí, ngổ bạn nhặt lá úa, rửa sạch sau đó ngâm với nước muối trong 5 phút rồi vớt ra để ráo và cắt khúc vừa ăn.
Xào nguyên liệu
Bạn cho nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đợi nóng, khi dầu nóng bạn cho hành, tỏi, sả vào phi đến khi có mùi thơm. Khi hành tỏi, sả đã thơm, bạn cho cà chua và thơm vào xào khoảng 2 phút, tiếp đó bạn cho măng chua vào xào thêm 3 phút.
Nêm gia vị với 1 muỗng canh ớt sa tế, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 4 muỗng canh đường phèn, ớt cắt lát, bạn đảo đều cho tan gia vị.
Nấu lẩu
Tiếp đó bạn cho nước dừa vào nồi măng chua, nếu ít thì có thể thêm nước lọc sao cho nước cao hơn măng chua khoảng 2 lóng tay, chỉnh lửa lớn nấu sôi nước lẩu. Sau khi nước đã sôi, bạn cho phần cá lóc vào nấu khoảng 5 phút cho chín. Nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị gia đình và cho hành lá, ngò rí, ngổ vào là hoàn thành rồi.
Thành phẩm
Khi thưởng thức món lẩu cá lóc nấu măng chua thì bạn lần lượt cho các các loại rau ăn kèm đã rửa sạch vào là bạn đã có một nồi lẩu thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Nước lẩu thanh mát ăn với bún rất ngon, với hương vị chua chua, cay cay, thịt cá săn ngọt, rau ăn kèm tươi giòn, bạn có thể chấm kèm chén nước mắm cay để tăng hương vị món ăn nha!
Hy vọng bài viết đem đến cho bạn món lẩu cá lóc nấu măng chua thanh mát, thơm ngon. Vua Đồ Muối chúc bạn thực hiện thành công. Đừng quên ghé Vua Đồ Muối để mua những sản phẩm đồ muối khác như dưa cải chua, măng củ ngâm, cà muối….chuẩn vị nhà làm, an toàn cho sức khoẻ bạn.
- Địa chỉ: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.
- Điện thoại: 093 237 70 57
- Fanpage: THANH FOOD – VUA ĐỒ MUỐI
- Website: domuoi.com
