Không cần lo mồi nhậu với món gỏi bạch tuộc kim chi

Nguyên liệu làm Gỏi bạch tuộc kim chi

• Bạch tuộc 750 gr
• Kim chi 100 gr
• Dưa leo 1 trái
• Ớt 1 trái
• Ngò rí 2 nhánh
• Dầu mè 1 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh 1 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Nước tương 1 muỗng cà phê
• Đường nâu 1 muỗng canh

Cách chọn mua kim chi làm sẵn

Khi mua kim chi làm sẵn bạn nên lựa chọn những thương hiệu uy tín, xem kĩ hạn sử dụng và hương vị mà mình yêu thích. Bạn có thể mua kim chi ở các chợ, bách hóa, cửa hàng tiện lợi, siêu thị, các trang thương mại điện tử. Ngoài ra bạn cũng có thể làm kim chi ngay tại nhà hoặc mua kim chi chất lượng tại Vua Đồ Muối nhé.

Cách chế biến Gỏi bạch tuộc kim chi

Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuộc mua về bỏ mắt và phần nội tạng, rửa lại với nước thật sạch và để ráo. Sau đó cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Dưa leo rửa sạch, các làm đôi theo chiều ngang và cắt thành cắt sợi mỏng. Kim chi dùng kéo cắt thành các miếng khoảng 2 lóng tay. Ớt, ngò rí rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Nướng bạch tuộc

Ướp bạch tuộc đã cắt với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng cà phê dầu mè, ớt và ngò rí đã cắt nhỏ, tiếp theo trộn đều và ướp bạch tuộc trong 30 phút cho thấm đều gia vị. Sau cùng, cho bạch tuộc lên vỉ nướng và nướng với lửa vừa cho đến khi bạch tuộc chín đều thì cho ra đĩa.

Trộn rau củ

Trộn đều kim chi đã cắt, dưa leo cắt sợi với 1 muỗng cà phê nước tương.

Hoàn thành 

Cho rau vừa trộn phía dưới dĩa sau đó cho bạch tuộc nướng lên trên, cho thêm 1 ít ngò rí lên bề mặt là hoàn thành.

Thành phẩm gỏi bạch tuộc kim chi

Đã hoàn thành món gỏi bạch tuộc kim chi vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, bạch tuộc nướng lên có màu đỏ cảm, kèm theo màu của kim chi trông cực bắt mắt. Khi ăn vào gỏi có vị chua ngọt thích miệng, bạch tuộc giòn thơm, kèm theo 1 ít vị cay của kim chi, thanh mát của dưa leo rất tuyệt. Ăn kèm với bánh đa là số 1.

Cách chọn mua và sơ chế bạch tuộc

Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon

• Bạch tuộc nên chọn những con có màu mắt trong sáng, phần bụng có màu trắng tươi, phần thân sờ vào rắn chắc và có độ đàn hồi.
• Không nên chọn những con có mắt đục màu, phần thịt không có độ trong suốt, sợ vào mềm nhũn và thiếu độ đàn hồi, có mùi hôi lạ. Vì có thể chúng đã chết hoặc bị ngâm nước quá lâu, không còn tươi ngon.

Cách sơ chế bạch tuộc không tanh

• Để khử mùi tanh của bạch tuộc, bạn cắt bỏ mắt, túi mực và phần nội tạng bên trong, rửa lại nhiều lần với nước sạch.
• Chà sát bạch tuộc với hỗn hợp muối, gừng hoặc giấm ăn, sau đó rửa sạch với vài lần nước.

Bài viết trên đã hướng dẫn bạn cách làm gỏi bạch tuộc kim chi vô cùng thơm ngon và đặc sắc, siêu phá mồi bàn nhậu. Hy vong bạn sẽ tham khảo và có được những bí quyết có ích nhé. Chúc bạn thành công.