Góc giải đáp tỏi ngâm dấm bị xanh liệu có ăn được không?

Bạn mới làm một bình tỏi ngâm dấm nhưng không may phát hiện tỏi chuyển sang màu xanh. Bạn lo lắng vì không biết tỏi ngâm dấm bị xanh liệu có ăn được hay không?

Để trả lời cho câu hỏi này thì ngay bây giờ chúng ta hãy cùng Vua Đồ Muối khám phá qua bài viết dưới đây nhé! 

Nguyên nhân khiến cho tỏi ngâm dấm bị xanh

Bạn biết không theo các chuyên gia thì việc tỏi bị chuyển sang màu xanh khi ngâm dấm là một việc hết sức bình thường và nguyên nhân dẫn đến tình trạng này là do tỏi còn non. Và bạn có thể yên tâm rằng việc ăn tỏi non sẽ không khiến bạn bị ngộ độc bởi vì hiện tượng này là enzim trong tỏi sẽ phá vỡ các hợp chất Sulphur có trong tỏi, sau đó tấc động với đồng trong dấm để tạo thành đồng sulphide có màu xanh.

Tuy nhiên, chất lượng hỗ trợ chữa bệnh của loại tỏi ngâm dấm bị xanh sẽ bị giảm đi so với tỏi già và ngâm đúng cách.

Hướng dẫn cách chọn tỏi ngon nhất

Nếu bạn muốn có những bình tỏi ngâm dấm không xuất hiện màu xanh thì trước tiên bạn cần phải chọn những củ tỏ rắn chắc, to, không bị sâu mọt. Chắc chắn đây là những củ tỏi đã chín chứ không bị non.

Và bạn có thể áp dụng cách chọn như sau:

• Kiểm tra lớp vỏ phía ngoài ở đầu củ tỏi, chúng phải còn nguyên vẹn và có màu hơi trắng.
• Nhánh của củ tỏi phải đầy đặn và không quá khô, cũng không bị nhăn và có màu hơi trắng.
• Chú ý không lựa chọn những củ tỏi có nhánh màu xám hoặc vàng sẽ không có mùi thơm.

Cách ngâm tỏi không bị xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:

• Tỏi.
• Ớt.
• Dấm hoa quả hoặc dấm gạo.
• Muối ăn.
• Nước đun sôi để nguội.

Các bước thực hiện

Bước 1: Bóc sạch lớp vỏ tỏi ở phía ngoài sau đó đó rửa sạch những tép tỏi.

Bước 2: Chuẩn bị 1 âu nước sôi và cho 2 thìa muối vào

Bước 3: Ngâm tỏi trong âu nước đun sôi vừa chuẩn bị trong khoảng 10 phút. Việc này sẽ giúp cho món tỏi luôn trắng giòn.

Bước 4: Vớt tỏi ra rổ và chờ đợi cho tỏi ráo nước.

Bước 5: Cho tỏi và ớt vào lọ sạch, tiếp theo cho dấm vào sao cho ngập ớt và tỏi. Bạn chỉ cần chờ đợi khoảng 1 tuần là có được một lọ tỏi ngâm dấm siêu ngon và không còn lo lắng đến việc tỏi có màu xanh rồi nhé.

Hy vọng với những chia sẻ trên các bạn đã giải đáp được thắc mắc tỏi ngâm dấm bị xanh có ăn được không và cách có bình tỏi ngon nhé. Ngoài ra nếu quá bận rộn không có thời gian để làm món ăn này thì bạn có thể đặt hàng tại Vua Đồ Muối theo địa chỉ dưới đây nhé:

• Địa chỉ: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.
• Điện thoại: 093 237 70 57
• Fanpage: THANH FOOD – VUA ĐỒ MUỐI
• Website: domuoi.com