Tin tức
Công thức làm món canh cá diêu hồng nấu măng chua nóng hổi cho thời tiết se lạnh
Cho bữa cơm gia đình bạn thêm thơm ngon, ấm cúng với món canh cá diêu hồng nấu măng chua nóng hổi, vừa thổi vừa ăn này. Để Vua Đồ Muối mách bạn công thức siêu đơn giản và chi tiết. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé
Nguyên liệu làm Canh cá diêu hồng nấu măng chua
- Cá diêu hồng 1 con (khoảng 500gr)
- Măng củ ngâm chua 200 gr
- Cà chua 2 trái
- Dứa 1/4 trái (thơm)
- Đậu bắp 100 gr
- Hành lá 2 nhánh
- Hành tím 1 củ
- Ớt 2 trái
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1/2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá diêu hồng tươi ngon
Dùng tay ấn vào phần thân cá nếu cảm nhận được độ đàn hồi là cá tươi, bạn nên mua nhé. Khi chọn mua cá diêu hồng nên chú ý đến mắt cá, nếu thấy mắt cá trong thì là cá tươi, nên chọn mua.
Lật nhẹ phần mang cá ra xem nếu phần mang cá còn đỏ hồng là cá ngon. Những con cá diêu hồng có mắt mờ đục, thịt cá miệng cá hở và vảy cá có hiện tượng bị bong ra, bạn không nên mua, vì đây là cá ươn.
Cách chọn mua măng chua giòn ngon
Bạn nên chọn những cây măng chua có màu hơi thâm hoặc vàng nhạt vì đây là loại măng được ngâm với muối, không hóa chất. Măng có độ dai nhất định, không dễ bị bẻ gãy, kích thước măng không đều nhau, cũng không có độ bóng là măng ngon.
Chọn mua măng chua khi ngửi bạn vẫn cảm nhận được mùi thơm trưng của măng, không bị mốc. Măng chua khi được ngâm với hóa chất sẽ có màu vàng tươi hoặc trắng tinh, có độ bóng và giòn, rất bắt mắt, bạn nên lưu ý điểm này mà tránh mua.
Tuyệt đối không mua măng chua khi ngửi có mùi hóa chất, nhất là mùi lưu huỳnh rất nồng, hoặc mùi ẩm mốc, mùi lạ. Để đảm bảo chất lượng, độ thơm ngon của măng chua, bạn có thể chọn cách tự làm măng chua tại nhà theo công thức chi tiết mà Điện máy XANH gợi ý ngay bên dưới.
Sơ chế và ướp cá
Cá diêu hồng sau khi mua về bạn bỏ ruột, mang và vảy cá, rửa qua với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo. Sau đó cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt nhỏ. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, hành tím băm, ớt cắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn lên cho gia vị áo đều xung quanh cá và ướp trong khoảng 30 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Măng chua bạn rửa lại 2 – 3 lần nước với sạch, sau đó vắt ráo nước. Dứa bạn gọt vỏ, bỏ mắt, hành lá bỏ rễ và lá hư. Mang dứa, hành lá, cà chua, đậu bắp đi rửa sạch. Sau đó bạn cắt lát dứa, cà chua cắt múi cau, đậu bắp cắt xéo vừa ăn, hành lá cắt nhỏ.
Nấu canh
Cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng bạn cho cà chua vào, xào sơ khoảng 2 phút rồi thêm 1 lít nước và đun sôi với lửa lớn. Nước sôi thì cho cá đã ướp nào, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, hạ lửa nhỏ và đun khoảng 10 phút.
Sau 10 phút cá chín, bạn lần lượt cho măng chua, dứa, đậu bắp vào, đảo nhẹ 1 lần cho các nguyên liệu trên ngập nước. Đun thêm khoảng 3 phút nữa thì thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp. Cho canh ra tô, thêm hành lá cắt nhỏ lên trên là có thể thưởng thức ngay.
Thành phẩm
Cá diêu hồng nấu măng chua với hương vị chua ngọt hòa quyện cực kì hấp dẫn. Thịt cá chắc, ngọt, măng chua giòn giòn, đây sẽ là món canh thanh mát giải nhiệt rất tốt cho ngày nóng.Món này ăn kèm với cơm hay bún đều hợp vị và cực ngon.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu canh cá diêu hồng nấu măng chua thanh mát, hấp dẫn cho ngày oi bức. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho việc vào bếp của bạn. Chúc bạn thực hiện thành công.
Đừng quên ghé Vua Đồ Muối để mua những sản phẩm đồ muối khác như dưa cải chua, măng củ ngâm, cà muối….chuẩn vị nhà làm, an toàn cho sức khoẻ bạn.
- Địa chỉ: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.
- Điện thoại: 093 237 70 57
- Fanpage: THANH FOOD – VUA ĐỒ MUỐI
- Website: domuoi.com
