6 Lợi ích dưa cải chua đem đến cho sức khoẻ bạn không nên bỏ qua

Dưa chua là gì?

Dưa chua là một trong những phương pháp bảo quản thực phẩm lâu đời nhất. Trước đây, nó là cách duy nhất bảo quản thực phẩm để tiêu thụ trong tương lai. Quá trình ngâm có thể được bắt nguồn từ Ấn Độ. Nó được cho là có nguồn gốc khoảng 4.000 đến 5.000 năm trước. Với mùa hè nóng bức và thiếu nước trong thời gian đó, sản xuất thực phẩm giảm đi. Vì vậy, cần phải bảo quản thực phẩm dư thừa được sản xuất trong mùa đông. Do đó, quá trình ngâm dưa được phát minh để khắc phục vấn đề này. Cách truyền thống để chuẩn bị dưa chua lâu dài theo phong cách châu Á sử dụng các thành phần như muối, dầu và bột ớt khô trộn với gia vị. Dưa này chứa nhiều năng lượng, protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ và đường. Các khoáng chất có trong dưa này bao gồm sắt, magiê, phốt pho, kali và natri. Dưa chua này cũng chứa B-vitamin thiamin, riboflavin, niacin,,… Cũng như vitamin C và tất cả các vitamin tan trong chất béo (A, E, D và K).

Lợi ích sức khỏe của dưa cải chua

Có rất nhiều dưa chua với nhiều chất dinh dưỡng giúp cơ thể chúng ta theo nhiều cách khác nhau. Hãy cùng chúng tôi xem xét các lợi ích của dưa chua đối với sức khỏe.

1. Tính chất chống oxy hóa

Dưa cải chua có thể là một nguồn chất chống oxy hóa tốt. Đặc biệt là Decalepis hamiltonii hoặc Swallow root Pickle. Vì thực phẩm được lưu trữ tươi nên các chất chống oxy hóa được bảo quản.

Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể chúng ta chống lại sự tấn công của các gốc tự do. Các gốc tự do là các hóa chất không ổn định được tạo ra bởi quá trình chuyển hóa tế bào. Các hóa chất không ổn định này phản ứng với các tế bào của chúng ta và làm hỏng DNA tạo ra nhiều gốc tự do hơn. Chúng ta có thể bảo vệ bản thân bằng cách tiêu thụ thực phẩm có chất chống oxy hóa cao.

2. Dưa chua giúp cải thiện tiêu hóa

Vi khuẩn Probiotic là vi khuẩn thân thiện có trong hệ thống tiêu hóa của chúng ta. Những vi khuẩn này thực sự giúp chúng ta tiêu hóa thức ăn. Đôi khi, do sử dụng kháng sinh nên những vi khuẩn thân thiện cũng bị giết chết.

Sự sụt giảm số lượng của chúng có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa có thể được giải quyết bằng cách ăn dưa chua được làm mà không sử dụng giấm. Đương nhiên, các giống muối lên men khuyến khích sự phát triển của các vi khuẩn thân thiện này. Chúng sẽ bổ sung số lượng của chúng trong hệ thống tiêu hóa để phục hồi sức khỏe.

3. Cung cấp khoáng chất & vitamin thiết yếu

Dưa cải chua tươi, nước chấm hoặc tương ớt được làm từ các loại rau lá hoặc thảo mộc như rau mùi, lá cà ri, rau bina, rau mùi tây và rau dền. Các loại lên men như kim chi là những cách thú vị và ngon miệng để khiến trẻ ăn phần rau và thảo mộc của chúng, có thể gây nhàm chán cho chúng.

Ăn dưa này không chỉ có vị ngon mà còn có thể cung cấp các vitamin thiết yếu như vitamin C, vitamin A, vitamin K, folate và các khoáng chất như sắt, canxi và kali. Vitamin và khoáng chất là các vi chất dinh dưỡng quan trọng bảo vệ chúng ta khỏi bệnh tật. Bên cạnh đó, giúp chúng ta xây dựng khả năng miễn dịch, tăng cường xương, tăng cường thị lực và các bệnh khác.

4. Dưa chua hỗ trợ cải thiện độ nhạy insulin

Các nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ dưa chua có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, giấm giúp tăng cường độ nhạy cảm với insulin ở những người bị kháng insulin hoặc tiểu đường loại 2. Đặc biệt là sau khi họ đã ăn một bữa ăn nhiều carbohydrate. Axit axetic có trong giấm đã được ghi nhận là nguyên nhân gây ra hiện tượng này. Tuy nhiên, cần cẩn thận để tránh tiêu thụ dưa muối vì muối dư thừa làm tăng huyết áp.

5. Bảo vệ gan

Ngoài lợi ích như cải thiện tiêu hóa, dưa chua còn có đặc tính bảo vệ gan. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi chiết xuất amla được dùng cho động vật thí nghiệm bị nhiễm độc gan do hóa chất hoặc tổn thương gan, thiệt hại đã giảm đáng kể. Điều này có ý nghĩa tích cực đối với bảo vệ gan trong quần thể người. Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm để xem xét các kết quả này.

6. Giảm loét

Loét là vết thương bên trong gây ra do sự thất bại của màng nhầy và tương tác axit trên các mô. Đặc biệt, loét dạ dày là do sự suy yếu của màng nhầy và tăng tiết. Tiêu thụ thường xuyên amla hoặc dưa chua Ấn Độ cũng giúp giảm loét, nếu có.

Kết luận

Dưa cải chua là nguồn thực phẩm lành mạnh rất tốt đối với cơ thể của chúng ta. Những lợi ích sức khỏe của dưa chua bao gồm cung cấp men vi sinh, quản lý bệnh tiểu đường, cải thiện tiêu hóa, bảo vệ gan và khả năng chữa lành vết loét. Điều này là do một nguồn cung cấp tốt các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết.

Trên đây là những lợi ích mà dưa cải chua mang đến cho sức khoẻ. Hi vọng bài viết cung cấp thêm kiến thức mới cho bạn. Để mua được dưa cải chua chuẩn vị nhà làm chất lượng thì đừng quên ghé ngay Vua Đồ Muối. Ngoài ra, tại đây bạn còn có thể lựa chọn thêm các sản phẩm đồ muối khác giúp đa dạng món ăn trong gia đình của bạn.

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ: