Bỏ túi bí quyết làm món thịt heo xào kim chi cực kì hấp dẫn

Cách chọn mua kim chi tươi ngon

Kim chi ngon phải thấm được gia vị trong từng thớ cải thảo, khi ăn phải cảm nhận được vị cay the the của ớt, gừng, chua chua, giòn giòn của cải thảo, màu sắc, mùi thơm và vị ngon hòa quyện hoàn hảo.

Kim chi phải được muối ít nhất trong vòng một ngày mới đảm bảo được vị thấm của từng gia vị, không quá nhạt, mặn hay quá cay khiến cho kim chi mất đi vị thơm ngon của nó.

Kim chi phải có màu sắc tươi ngon, hấp dẫn, hương thơm đặc trưng và nước tiết ra từ kim chi sóng sánh bắt mắt. Không chọn mua phần kim chi đã quá mềm ỉu,, bị cắt xé quá vụn nát, không còn độ giòn cứng, nước ướp loãng nhạt.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Nên chọn củ hành tây có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, đều màu, không có vết thâm đen và ôm chặt lấy phần củ bên trong. Khi sờ vào củ thấy khô và chắc tay. Hành tây ngon thường có củ tròn đều đầy đặn, phần rễ vẫn còn dài và tươi là hành mới, tươi và ngọt hơn những củ hành dài dẹt. Tránh lựa củ có mọc mầm, bị dập, có chỗ cứng chỗ mềm và màu không đều, phần rễ đã khô héo vì hành này không được tươi và có thể bị đắng.

Cách chế biến Thịt heo xào kim chi

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ mua về bạn rửa với nước muối cho sạch, cạo và nhổ bỏ phần lông cứng còn sót lại trên da heo và rửa lại với nước lạnh rồi để ráo. Cắt thịt thành miếng mỏng vừa ăn.

Hành tây, tỏi và hành tím cắt gốc, bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ tỏi và hành tím, hành tây cắt múi cau. Đầu hành lá và ngò nhặt bỏ phần sâu héo, rửa sạch, vẩy cho ráo nước rồi cắt nhỏ.

Chiên thịt

Bắc chảo lên bếp mở lửa lớn với 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng sôi thì bạn cho hành tỏi băm vào phi vàng thơm, khi hành tỏi đã chuyển vàng, bạn cho thịt ba chỉ đã cắt miếng nhỏ vừa ăn vào. Chiên sơ và lật đều thịt khoảng 10 phút cho thịt săn lại và ra bớt mỡ.

Xào thịt với kim chi

Khi thấy thịt đã săn và ra mỡ, bạn cho kim chi vào cùng phần nước kim chi, đảo đều tay trong 2 phút với lửa lớn. Sau đó cho hành tây vào và nêm 2 muỗng cà phê đường, xào cùng với thịt ba chỉ thêm 2 phút.

Sau 2 phút, hành tây đã hơi chín mềm thì bạn cho 1 muỗng cà phê ớt bột vào, xào thêm 1 phút cho tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị. Khi thấy món ăn đã áo đều màu đỏ cam của kim chi và ớt bột, các nguyên liệu đã chín thì bạn nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn, cho ngò và đầu hành cắt nhỏ vào, đảo đều 30 giây rồi tắt bếp. Trình bày tùy thích cho đẹp mắt nữa là món ăn đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Món thịt heo xào kim chi thấm đẫm gia vị đậm đà, the cay, ăn nóng kèm với cơm trắng nóng dẻo vô cùng bắt vị. Món ăn sau khi hoàn thành mang màu đỏ cam đẹp mắt từ ớt bột, có vị chua cay của kim chi, hành tây giòn ngọt thanh tự nhiên và vị béo thơm của thịt ba chỉ được xào chín tới hấp dẫn.

Đây là món ăn có nguyên liệu đơn giản dễ tìm và tiết kiệm thời gian thực hiện, thích hợp cho những ngày bận rộn mà vẫn có thể chuẩn bị được món ăn ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình.

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách biến tấu thịt ba chỉ với món thịt heo xào kim chi thơm ngon lạ miệng, đậm đà đưa cơm cực đơn giản và dễ làm tại nhà mà ai cũng có thể làm được. Chúc bạn thành công với công thức này.