Tin tức
Ngày mưa ấm lòng với món lẩu kim chi chay thơm nức
Lẩu kim chi chay thơm thơm, cay cay hấp dẫn đậm đà với cải thảo ngọt ngon, các loại nấm giòn ngọt, đậu hũ béo mềm thật tuyệt đúng không nào? Vào bếp thực hiện ngay nhé.
Nguyên liệu làm món Lẩu kim chi chay
- Củ sắn 1 củ (dành cho phần nước lẩu)
- Củ cải trắng 1 củ (dành cho phần nước lẩu)
- Bắp Mỹ 1 trái (dành cho phần nước lẩu)
- Bột ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh (dành cho phần nước lẩu)
- Tỏi băm 1 muỗng canh (dành cho phần nước lẩu)
- Kim chi cải thảo 200gr
- Nấm kim châm 200gr
- Nấm hương 200gr
- Cải thảo 200gr
- Cà rốt 1 củ
- Đậu hũ non 200gr
- Hẹ 100gr
- Đậu hũ chiên sẵn 100gr
- Củ cải đỏ Radish 3 củ
- Gia vị chay 10gr (các gia vị thông dụng)
Cách chế biến món Lẩu kim chi chay
Sơ chế nguyên liệu
Nếu dùng nấm khô: Nấm hương khô rửa qua nước cho sạch đất cát, sau đó cho vào thau nước nóng, thêm tí muối ngâm nở mềm khoảng 30 phút rồi vớt nấm ra vắt ráo nước. Vớt nấm ra, cắt bỏ chân nấm. Phần chân nấm rất cứng nếu để lại khi nấu ăn sẽ không ngon. Xả nấm nhiều lần và vắt nhẹ nước bằng tay sau mỗi lần xả nước. Sau đó cắt đôi nấm cho vừa ăn.
Nếu dùng nấm hương tươi: Nấm tươi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Cải thảo làm sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút cho sạch, rửa lại với nước rồi để ráo. Cắt cải thảo thành khúc vừa ăn.
Cà rốt, củ cải, củ sắn gọt bỏ vỏ, củ cải đỏ Radish rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bắp Mỹ lột vỏ, cắt khúc.
Cắt đậu hũ non và đậu hũ chiên thành miếng vừa ăn. Nấm các loại làm sạch và xếp vào tô lớn.
Mẹo chọn nấm kim châm ngon:
Chọn loại nấm còn tươi, không bị dập nát, gốc rễ còn nguyên không bị mở ra. Túi nấm sẽ không thấy bị rỉ nước là nấm ngon.
Không nên chọn những loại nấm có xuất hiện những vết lốm đốm trên thân, nấm ngả vàng bởi loại nấm này bị nhiễm khuẩn có thể làm ảnh hưởng sức khỏe.
Nên để ý tới hạn sử dụng (nếu mua nấm được đóng trong các túi nhựa), khi nấm hết hạn tuyệt đối không nên sử dụng bởi dễ gây ngộ độc thực phẩm. Bạn cũng nên chọn mua nấm ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo sức khỏe.
Nấu lẩu kim chi chay
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 – 2 muỗng canh dầu ăn, bật lửa vừa cho dầu sôi lăn tăn, cho tiếp vào 1 muỗng canh tỏi băm, phi thơm, cho kim chi chay vào, đảo đều tay rồi cho vào 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, đảo đều khoảng 1 phút cho thấm đều gia vị.
Hầm rau củ lấy nước nấu lẩu: bắc nồi lên bếp, thêm khoảng 500 – 600ml lít nước. Cho bắp, củ sắn, củ cải trắng vào nồi nước. Nấu lửa vừa trong khoảng 20 – 30 phút cho ra chất ngọt.
Cho nước hầm rau củ vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Nấu sôi là hoàn thành phần nước lẩu rồi, bạn có thể thưởng thức với rau củ đã chuẩn bị rồi.
Mẹo thực hiện món lẩu kim chi chay
Ớt bột Hàn Quốc bạn có thể mua tại các cửa hàng bán gia vị hoặc trên các trang Thương mại điện tử đều có. Nấm hương bạn có thể sử dụng nấm hương tươi hoặc khô đều được.
Đậu hũ chiên bạn có thể mua loại chiên sẵn hoặc mua đậu hũ trắng rồi về chiên đều được. Nếu không mua đậu hũ làm sẵn, bạn có thể tự làm đậu hũ tại nhà.
Thành phẩm
Lẩu kim chi chay thơm thơm, cay cay hấp dẫn đậm đà với cải thảo ngọt ngon, các loại nấm giòn ngọt, đậu hũ béo mềm thật tuyệt đúng không nào? Bạn có thể ăn kèm với một ít bún hoặc mì đều rất ngon.
Đừng quên ghé Vua Đồ Muối để mua những sản phẩm đồ muối khác như dưa cải chua, măng củ ngâm, cà muối….chuẩn vị nhà làm, an toàn cho sức khoẻ bạn.
- Địa chỉ: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.
- Điện thoại: 093 237 70 57
- Fanpage: THANH FOOD – VUA ĐỒ MUỐI
- Website: domuoi.com
