Cách làm món lẩu ếch măng chua đậm đà nhưng cực kì đơn giản

Nguyên liệu làm Lẩu ếch măng chua

• Ếch 700 gr 
• Măng củ ngâm chua 300 gr 
• Cà chua 200 gr 
• Rau các loại 500 gr (rau muống bào/đậu bắp/bắp cải…)
• Hành tim băm 30 gr 
• Tỏi băm 30 gr 
• Nước hầm heo 1.2 lít 
• Nước cốt me 4 muỗng 
• Sa tế 1 muỗng Ngò 10 gr 
• Ớt sừng cắt lát 10 gr
• Gia vị 10 gr (nước mắm/muối/đường/hạt nêm/tiêu/…)

Cách chọn thịt ếch tươi ngon

• Bạn nên chọn mua ếch đồng tự nhiên thay vì chọn mua ếch nuôi, vì thịt ếch nuôi thường nhiều nước, mềm nhũn và có vị nhạt nhẽo còn thịt ếch đồng tự nhiên có thịt săn chắc, dai và ngọt hơn.
• Bạn có thể dựa vào các đặc điểm sau để lựa chọn ếch ngon: mắt sáng, đầu thon, gân guốc, da bông vàng sáng hoặc bông đen, bụng trắng hoặc ửng vàng,…
• Chọn những con ếch có kích thước to, béo vì những con gầy thường ít thịt mà xương nhiều.
• Với thịt ếch làm sẵn thì bạn nên chọn những con thịt còn hồng hào, có độ đàn hồi, thịt không bị nhũn và có mùi ôi thiu.

Ướp thịt ếch

Thịt ếch ướp với 15gr hành tím băm, 15gr tỏi băm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng nước mắm. Sau đó trộn đều và ướp 30 phút.

Xào măng

Bạn đem măng chua đi rửa sơ với 1 lần nước để măng bớt chua rồi vắt nhẹ cho ráo nước.

Cà chua cắt hình múi cau. Tiếp đến bạn phi 15gr hành tím băm và 15gr tỏi băm với 2 muỗng dầu ăn.

Khi hành và tỏi thơm thì bạn cho 200gr cà chua và măng vào cùng 1 muỗng đường, rồi đảo lên đến khi cà chua và măng mềm là được.

Nấu nước lẩu

Khi măng và cà chua mềm thì cho 1,2 lít nước hầm heo và khoảng 100gr ếch vào.

Lúc này bạn bắt đầu nêm nếm gia vị với 1 muỗng hạt nêm, 4 muỗng nước cốt me, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng sa tế rồi khuấy lên và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Khi nước lẩu sôi thì bạn chỉ cần rắc hành ngò và ít ớt sừng là xong.

Hoàn thành

Khi mọi thứ đã xong, bạn cho nồi nước lẩu lên một cái bếp hay chuyển tất cả nước lẩu qua nồi chuyên nấu lẩu rồi đun lên. Khi nước sôi thì cho ếch vào, đợi ếch chín thì cho một số loại rau ăn kèm vào, khi rau chín thì bạn có thể thưởng thức với gia đình rồi.

Thành phẩm lẩu ếch măng chua

Nồi lẩu ếch với măng chua mang vị chua chua cay cay hấp dẫn, nước lẩu thì ngọt, ếch thì đậm đà, ăn cùng với một số loại rau trong những ngày trời lạnh thật thú vị. Với cách nấu lẩu ếch với măng chua đơn giản trên, Vua Đồ Muối hy vọng bạn sẽ thực hiện được những nồi lẩu thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn thành công.

Đừng quên ghé Vua Đồ Muối để mua những sản phẩm đồ muối khác như dưa cải chua, măng củ ngâm, cà muối….chuẩn vị nhà làm, an toàn cho sức khoẻ bạn.

• Địa chỉ: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.
• Điện thoại: 093 237 70 57
• Fanpage: THANH FOOD – VUA ĐỒ MUỐI
• Website: domuoi.com