Chỉ vài bước đơn giản đã có ngay nồi lẩu xúc xích kim chi

Nguyên liệu làm Lẩu xúc xích kim chi

• Xúc xích xông khói 500 gr (10 cây)
• Thịt ba chỉ xông khói 200 gr
• Xương gà 200 gr
• Kim chi 50 gr
• Ớt sừng 4 quả
• Ớt bột Hàn Quốc 1/2 muỗng cà phê
• Cải thảo 100 gr
• Hành boa rô 50 gr
• Hành tây 50 gr
• Bí ngòi 100 gr
• Nấm kim châm 50 gr
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ hạt nêm/ đường)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua xương gà ngon

• Xương gà tươi ngon sẽ còn màu đỏ hồng, không bị tái, không bị bầm hay tụ máu, không có mùi hôi lạ.
• Bạn nên chọn xương gà to bằng khoảng 2 – 3 đốt tay là vừa vì xương quá to sẽ khiến nước lèo nấu không ngon, còn xương quá nhỏ có thể là xương của gà nhỏ đã bị ốm đau, bệnh tật.
• Nếu mua xương gà đông lạnh, bạn nên chọn mua tại các cơ sở, siêu thị uy tín và khi mua cần kiểm tra kĩ nguồn gốc xuất xứ cũng như hạn sử dụng.

Cách chọn mua cải thảo tươi

• Cải thảo tươi ngon sẽ có phần cuống trắng tươi và phần ngọn có màu xanh nhạt. Lá mỏng và trên bề mặt không quá sần sùi hay có các đốm li ti như bị sâu đục.
• Nên mua cải có kích thước to vừa phải, cầm lên cảm thấy chắc tay, các lá dính chặt vào nhau.
• Không nên chọn cải thảo ngả màu vàng úa hoặc có màu xanh quá đậm bởi đây là cải đã già, không còn độ ngọt, giòn và đã mất bớt các chất dinh dưỡng.

Cách chọn mua bí ngòi tươi

• Quả bí ngòi ngon là quả có màu xanh vừa phải không quá bắt mắt, phần cuống còn tươi nguyên, vỏ ngoài bóng loáng và không có vết dập hay trầy xước.
• Bạn nên chọn quả bí ngòi dáng thẳng, cầm thấy chắc tay và cứng chứ không bị mềm.

Cách chế biến Lẩu xúc xích kim chi

Sơ chế nguyên liệu

Với 500gr (10 cây) xúc xích xông khó bạn đem cắt xéo thành các miếng vừa ăn, 200gr thịt ba chỉ xông khói thì cắt khúc làm đôi. Cải thảo tách bẹ, hành boa rô cắt bỏ rễ, bí ngòi cắt bỏ phần cuống rồi ngâm muối và rửa sạch. Tiếp đó cải thảo thì cắt khúc vừa ăn, bí ngòi cắt đôi rồi thái miếng nhỏ, còn hành boa rô thì thái nhỏ.

Nấm kim châm cắt phần chân nấm đem ngâm với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước lạnh và để ráo. Hành tây lột vỏ, cắt mỏng theo chiều dọc. Ớt bỏ cuống, rửa sạch.

Nấu nước xương gà

Bạn cho vào nồi nấu 1.5 lít nước lọc, 200gr xương gà và 1/2 muỗng cà phê muối rồi hầm xương trong khoảng 30 phút với lửa nhỏ vừa để ra chất ngọt. Sau 30 phút hầm thì bạn vớt xương gà ra ngoài.

Nấu nước lẩu

Tiếp tục cho vào nồi 50gr kim chi, bí ngòi, hành tây đã sơ chế rồi nấu đến khi sôi thì cho thêm thịt ba chỉ xông khói đã cắt nhỏ. Đun với lửa vừa trong khoảng 10 phút đến khi bí ngòi, hành tây mềm.

Nêm nếm và hoàn thành

Bạn nêm vào nồi lẩu 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, và 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi khuấy đều. Sau đó, cho vào nồi hành boa rô thái nhỏ, ớt sừng, nấm kim châm rồi nấu khoảng 5 phút cho sôi. Cuối cùng bạn thả xúc xích vào nồi lẩu rồi thêm rau cải thảo xong đun thêm 5 – 7 phút nữa là đã thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Lẩu xúc xích kim chi chua chua cay cay, được nêm nếm đậm đà vô cùng kích thích vị giác. Xúc xích và thịt ba chỉ xông khói dai giòn thơm béo, nước dùng xương gà và rau củ ngọt tự nhiên xen lẫn vị chua cay nồng của kim chi và ớt tạo nên hương vị khó mà chối từ được. Món lẩu nóng hổi thơm nức mũi ăn vào ấm cả người, thêm 1 gói mì Hàn Quốc nhúng kèm bảo đảm vô cùng chuẩn bài đấy.

Vào những ngày mưa se lạnh, được ngồi bên nồi lẩu nóng ấm nóng vừa húp xì xụp vừa hít hà thì còn gì bằng bạn nhỉ? Đừng nên bỏ qua món lẩu xúc xích kim chi chua cay thơm ngon hấp dẫn này từ chúng tôi và đừng quên ghé Vua Đồ Muối để mua những sản phẩm đồ muối khác như dưa cải chua, măng củ ngâm, cà muối….chuẩn vị nhà làm, an toàn cho sức khoẻ bạn nhé.