Ăn cơm không lo ngán với canh gà nấu măng chua cay

Nguyên liệu làm Canh gà nấu măng chua cay

• Thịt gà 300 gr
• Măng củ ngâm 150 gr
• Hành lá 2 nhánh
• Hành tím 2 củ
• Ớt tươi 2 quả
• Dầu ăn 1 muỗng cà phê
• Nước mắm 1 muỗng cà phê
• Giấm ăn 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên canh gà nấu măng chua cay

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Đối với gà làm sẵn: Nên mua gà có màu da nhìn tươi sáng, phần thịt có màu hồng tươi, nhấn nhẹ vào cảm giác được độ săn chắc, đàn hồi. Không nên mua những miếng gà xỉn màu, mềm nhũn, chảy nước, có mùi hôi, đây là gà để lâu, không ngon.

Đối với gà sống: Nên chọn những con gà có bộ lông óng mượt, nhìn khỏe mạnh, di chuyển linh hoạt, phần mào đỏ tươi không bị thâm hay bầm tím. Không nên mua những con gà lông xù, trông ủ rũ, mũi và mỏ chảy nhớt, gà có mùi hôi.

Cách chọn mua măng chua giòn ngon

Măng chua ngon không ngâm hóa chất sẽ có màu trắng ngà hoặc hơi thâm, không được tươi sáng như măng ngâm hóa chất. Chọn mua những miếng măng dai, dẻo, không dễ bị bẻ gãy, không có độ bóng bắt mắt. Nên mua măng khi ngửi không có mùi của hóa chất, có mùi thơm nhẹ đặc trưng của măng. Ngoài ra, để đảm bảo an toàn và vệ sinh, bạn cũng có thể tự làm măng chua ngay tại nhà hoặc mua măng củ ngâm chất lượng tại Vua Đồ Muối.

Cách chế biến Canh gà nấu măng chua cay

Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi hôi thịt gà, bạn dùng 2 muỗng canh giấm ăn và 1 muỗng canh muối chà xát miếng thịt, sau đó rửa lại nước sạch và để ráo. Chặt thịt gà thành miếng vừa ăn và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu rồi để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị. Măng chua rửa sạch lại với nước, tước thành cọng cho vừa ăn, vắt ráo nước. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ và cắt lát. Ớt cắt nhỏ.

Cách sơ chế gà sạch, khử mùi hôi hiệu quả

Cách 1: Dùng nước cốt chanh chà xát thật kỹ lên miếng thịt sau đó rửa lại bằng nước cho sạch, để ráo.

Cách 2: Hòa gừng đập dập vào rượu trắng rồi xoa bóp miếng thịt cũng giúp khử mùi hiệu quả.

Nấu canh măng gà

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm hành tím. Khi hành đã thơm, cho thịt gà vào xào khoảng 2 phút cho thịt gà săn lại. Thêm 1 lít nước vào nồi, nấu lửa vừa khoảng 15 phút cho thịt gà chín. Sau 15 phút bạn cho măng chua vào nồi, khuấy nhẹ và tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút nữa. Cuối cùng, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc canh ra tô. Rắc hành lá cắt nhỏ cùng tiêu xay lên trên cho thêm hấp dẫn là có thể thưởng thức được ngay.

Thành phẩm canh gà nấu măng chua cay

Canh gà nấu măng chua có màu sắc bắt mắt, nước dùng thanh mát và bổ dưỡng, thịt gà dai mềm vừa phải, thấm đều gia vị cùng với vị giòn giòn chua chua của măng. Bạn có thể ăn canh gà nấu măng với cơm nóng hoặc bún tươi đều ngon tuyệt vời. Cuối tuần hãy thử ngay món canh gà nấu măng chua thơm ngon mà bạn vừa được chia sẻ để chiêu đãi gia đình nhé. Chúc bạn thành công với món ăn của riêng mình.

Đừng quên ghé Vua Đồ Muối để mua những sản phẩm đồ muối khác như dưa cải chua, măng củ ngâm, cà muối….chuẩn vị nhà làm, an toàn cho sức khoẻ bạn nhé.