Đãi cả nhà cuối tuần với món bún măng chua với mọc ngon lạ miệng

Cách chọn mua giò sống ngon chất lượng

Nên chọn mua giò sống đã được làm sẵn và đóng gói kỹ càng, cẩn thận. Bạn cần quan sát thật kỹ tên thương hiệu và địa chỉ sản xuất cụ thể rõ ràng. Bên cạnh đó, bạn cũng cần chú ý đến thành phần của gói giò sống cũng như hạn sử dụng. Tuyệt đối không mua giò sống có mùi hôi, bị chảy nước. Gói bị rách, bị hở.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt heo ngon sẽ có màu hồng tươi, lớp màng khô, bề mặt hơi se lại, thớ thịt mềm. Khi ấn vào thì có độ đàn hồi, khô ráo, không chảy nhớt. Bạn có thể mua thịt heo băm sẵn tuy nhiên để đảm bảo an toàn, bạn nên mua thịt heo nguyên miếng rồi nhờ người bán xay giúp. Hoặc bạn cũng có thể tự xay bằng máy xay thịt tại nhà để đảm bảo vệ sinh và chất lượng khi sử dụng.

Sơ chế nguyên liệu

Măng chua mua về rửa qua với nước sạch. Chuẩn bị một nồi nước, cho măng vào đun sôi trên bếp khoảng 5 phút. Sau đó vớt măng ra, rửa qua một lần với nước lạnh, cắt miếng vừa ăn và để ráo.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ngâm nấm mèo với nước khoảng 15 phút đến khi nở mềm. Rửa lại với 2 lần nước, cắt bỏ phần gốc và băm nhỏ. Các loại rau ăn kèm bạn nhặt lấy lá, rửa sạch rồi để ráo. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Ướp mọc

Cho vào tô phần thịt heo xay, giò sống và nấm mèo đã băm nhỏ cùng với nhau, nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê tiêu xay, sau đó trộn đều lên. Khi mọc đã hoàn quyện rồi thì dùng muỗng miết phần mọc theo một chiều quanh tô để mọc được dai hơn khi ăn.

Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi và phi thơm phần hành tím băm nhỏ. Sau đó cho phần cà chua vào đảo trên bếp khoảng 2 phút thì cho phần măng chua vào, nêm thêm 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh muối và đảo trên bếp khoảng 2 phút nữa.

Sau đó cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi thì cho 1 chén nước cốt me vào. Nêm thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối. Nêm lại phần nước lèo phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhé! Đừng quên cho thêm 1 muỗng canh nước mắm để vị được đậm đà hơn.

Hoàn thành

Bạn dùng muỗng múc từng viên mọc và thả vào nồi, khi mọc nổi lên trên mặt nước tức là đã chín và có thể thưởng thức. Khi ăn bạn chỉ cần cho bún ra tô, múc nước dùng cho vào kèm măng chua, cà chua và mọc sau đó rắc ít hành lá đã cắt nhỏ lên trên là xong, ăn kèm với rau sống nữa nhé.

Thành phẩm

Món bún măng chua có vị chua thanh nhẹ nhẹ từ nước lèo, phần mọc dai ngọt tự nhiên, rau sống tươi mát làm cho món bún không hề bị ngán tí nào. Gắp miếng bún, húp miếng nước lèo, còn gì quan trọng hơn một bữa ăn thanh đạm mà vẫn rất đủ chất.

Bún măng chua nấu với mọc nóng hổi thơm ngon nức mũi đã sẵn sàng cho bữa ăn gia đình rồi. Với công thức cùng hướng dẫn chi tiết trên, Vua Đồ Muối chúc bạn thành công và thưởng thức thật ngon miệng.

Đừng quên ghé Vua Đồ Muối để mua những sản phẩm đồ muối khác như dưa cải chua, măng củ ngâm, cà muối….chuẩn vị nhà làm, an toàn cho sức khoẻ bạn.

• Địa chỉ: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.
• Điện thoại: 093 237 70 57
• Fanpage: THANH FOOD – VUA ĐỒ MUỐI
• Website: domuoi.com