Công thức làm bánh kim chi hải sản ngon đúng kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu làm bánh kim chi hải sản

• Tôm sú nhỏ 200g
• Bột chiên giòn 300g
• Mực lá 100g
• Kim chi 100g
• Ớt Đà Lạt 60g
• Nước lọc 50 ml
• Nước kim chi 50 ml
• Bánh phồng tôm
• Dầu ăn 100 ml
• Ớt sừng cắt nhỏ 20g
• Xà lách 100g
• Cà chua bi 50g
• Mayonnaise 50g

Cách chọn mua ớt chuông ngon:

Ớt chuông có một đặc điểm khác lạ và thú vị so với các loại rau củ khác, đó chính là ớt chuông có “đực” và “cái”. Để phân biệt, hãy lật ngược quả ớt lại, nếu phần đuôi được chia ra làm 4 thì đó là quả ớt chuông cái, còn khi chia ra làm 3 thì là quả ớt chuông đực.

Để thực hiện các món chiên, món xào ngon, ớt chuông giống “đực” sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo. Còn khi thực hiện các loại nước ép hoặc ăn sống, ớt chuông giống “cái” thường được chọn nhiều hơn.

Cách chọn tôm tươi:

Vỏ tôm trong suốt, có hơi mùi nước biển, không bị tanh, không có mảng màu tối và màu sắc không đồng nhất. Tôm không bị chảy nhớt, khi ấn nhẹ tay và di chuyển trên vỏ tôm không thấy cộm như có sạn. Đuôi tôm xếp lại với nhau, nếu đuôi tôm xòe ra thì tôm đã bị tiêm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.

Cách chế biến bánh kim chi hải sản

Trộn bột

Đầu tiên, ta cho 50ml nước vào tô bột, vừa cho nước vào vừa khuấy đều để tránh tình trạng bột bị vón cục, lợn cợn.

Khi bột đã mịn đều, ta cho tôm và mực đã cắt hạt lựu vào. Sau đó ta cho các nguyên liệu đã được cắt hạt lựu vào, tiếp theo là 1 quả trứng gà và 50g bánh phồng tôm cà mịn. Cuối cùng, ta cho 50g mayonnaise và 50ml nước kim chi vào hỗn hợp và trộn đều

Chiên bánh kim chi

Đầu tiên, ta đặt khuôn lên bếp và bật lửa. Đợi đến lúc khuôn đã nóng, ta phết dầu. Khi dầu đã sôi, ta cho 1 muỗng bột cho vào từng khuôn. Tiếp theo đó, ta đặt lên trên bánh 1 con tôm, 1 bông hẹ và 1 miếng ớt hiểm.

Khi đã hoàn tất, ta đậy nắp và chờ cho đến lúc bột bánh chín trong lại. Bánh chín, ta mở nắp và đợi hơi nước bốc lên hết rồi rưới thêm một lớp dầu xung quanh rìa bánh để bánh được giòn và thơm ngon hơn.

Thành phẩm

Bánh kim chi hải sản có vị vừa ăn. Phần tôm, mực vẫn giữ được độ giòn và ngọt thịt. Phần bột giòn nhẹ bên ngoài và thơm mùi kim chi. Để món ăn được thêm phần hấp dẫn, ta nên ăn kèm với xà lách, cà chua bi và sốt mayonnaise.

Chỉ với vài bước đơn giản mà bạn và đã có món bánh kim chi hải sản chiên giòn vô cùng bắt mắt và ngon miệng. Hãy cùng Vua Đồ Muối thực hiện ngay bạn nhé. Chúc các bạn thành công.